Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
756 cal · 25 min
Pargo Crujiente Cubierto con Macadamia
Recipe GLPRfdfa1f3767bb62
Filetes de pargo sellados en sartén y cubiertos con una corteza dorada y crujiente de nueces de macadamia finamente picadas, mezcladas con panko y pimienta de limón. Este elegante plato inspirado en la cocina francesa ofrece un pez blanco delicado con un exterior crujiente de nuez lujo, terminado con un sellado ligero en aceite hasta que la corteza queda crujiente y el pescado tierno y desmenuzable.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 libra de filetes de pargo blanco (como rodaballo, bacalao o lenguado)
1/2 taza de harina de trigo
2 huevos grandes
1 taza de nueces de macadamia finamente picadas
1/2 taza de pan rallado estilo panko
1 cucharadita de sazonador de pimienta con limón
2 cucharadas de aceite para cocinar
Instrucciones
Seque los filetes de pargo con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad, lo que ayudará a que el rebozado se adhiera adecuadamente.
En un tazón pequeño, bata los huevos juntos hasta que estén bien combinados y reserve.
En otro tazón poco profundo, combine las nueces de macadamia picadas, el pan rallado panko y el sazonador de pimienta con limón. Mezcle bien para distribuir los condimentos uniformemente.
Coloque la harina en un tercer tazón poco profundo.
Trabajando con un filete a la vez, cúbralo ligeramente con harina, sacudiendo el exceso, luego sumérjalo en la mezcla de huevo para cubrirlo por ambos lados.
Presione firmemente el filete cubierto de huevo en la mezcla de macadamia y panko, asegurando que ambos lados estén cubiertos uniformemente. Transfiera a un plato limpio.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente y brille, coloque cuidadosamente los filetes rebozados en la sartén.
Cocine durante 4 a 5 minutos en el primer lado sin mover los filetes, permitiendo que la corteza de macadamia se vuelva dorada y crujiente.
Voltee cuidadosamente cada filete y cocine durante 3 a 4 minutos más en el segundo lado hasta que la corteza esté dorada y el pescado sea opaco y se deshaga fácilmente al probarlo con un tenedor. La temperatura interna debe alcanzar 160°F.
Transfiera los filetes cocidos a una fuente de servir y sirva inmediatamente mientras la corteza esté caliente y crujiente.
Comentarios
Las nueces de macadamia te obligarán a hacer una parada especial—Harris Teeter las tiene, pero no de forma habitual en Food Lion o ALDI, así que presupuesta esa tienda adicional. La receta es bastante directa y usa ingredientes de despensa más pez blanco, que está disponible en la mayoría de las cadenas de Charlotte todo el año, aunque a $12–$16 por libra llegas a aproximadamente $12–$16 por porción una vez que factorizas el costo de las nueces de macadamia ($8–$12 por la pequeña cantidad necesaria). Los 25 minutos indicados son realistas para freír en sartén, y el plato se recalienta adecuadamente si lo cubres, lo que lo hace flexible para una noche de entre semana. Le va bien a una familia que disfruta del pez blanco suave y no requiere atención constante, pero el costo por porción lo coloca en el rango de ocasión especial en lugar de rotación habitual.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
