Serves 6
40 min
Pollo Cacciatore
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Un clásico italiano al estilo cazador con pechugas de pollo tiernas cubiertas con una salsa de tomate rica e aromática infusionada con romero. El pollo se hornea hasta estar perfectamente cocido y se termina con albahaca fresca, creando un plato principal elegante pero simple que celebra sabores mediterráneos.
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Ingredientes
1 cebolla mediana, cortada en anillos finos
2 dientes de ajo, cortados en láminas finas
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
400 gramos de tomates picados en lata
2 cucharadas de hojas de romero fresco, finamente picadas
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 pequeño puñado de hojas de albahaca fresca
Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla cortada en rodajas y el ajo, y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suave y fragante. Evita dorar para mantener el sabor delicado.
Vierte los tomates en lata con su jugo, y revuelve incorporando el romero picado. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Deja hervir a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que la salsa se espese ligeramente y los sabores se mezclen.
Mientras la salsa está hirviendo a fuego lento, precalienta tu horno a 350°F (180°C / 160°C con ventilador / marca de gas 4).
Coloca las pechugas de pollo en una bandeja de horno en una sola capa. Sazona ligeramente con sal y pimienta. Vierte la salsa de tomate y romero caliente sobre cada pechuga de pollo, asegurándote de que estén bien cubiertas.
Transfiere la bandeja de horno al horno precalentado y hornea durante 15-20 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido. La temperatura interna debe alcanzar 165°F (74°C) cuando se mide con un termómetro en la parte más gruesa del pollo, y la carne no debe estar rosada por dentro.
Retira la bandeja del horno. Esparce las hojas de albahaca fresca sobre el pollo caliente. Sirve inmediatamente, acompañado de tu selección de verduras de temporada si lo deseas.
