Serves 4
30 min
Sándwiches de Cerdo y Manzana
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Filete de cerdo tierno en rodajas glaseado con una salsa dulce y salada de ketchup y miel, cubierto con rodajas de manzana crujiente y rúcula picante. Servido en baguette tostado para un sándwich rápido y satisfactorio listo en solo 30 minutos.
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Ingredientes
1 filete de cerdo (aproximadamente 1.5 lb)
3 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada de miel
1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
2 cucharaditas de jengibre rallado
1 baguette grande, cortada a lo largo
2 manzanas Gala
1 manojo de rúcula fresca
Instrucciones
Seque el filete de cerdo con toallas de papel y sazone ligeramente con sal y pimienta.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade el cerdo y sella durante 3-4 minutos por lado hasta que se forme una costra dorada.
En un tazón pequeño, bate juntos la salsa de tomate, miel, salsa de soja y jengibre rallado hasta que esté suave.
Vierte el glaseado sobre el cerdo sellado y reduce el fuego a medio. Continúa cocinando, dando la vuelta al cerdo ocasionalmente e hidratando con el glaseado, hasta que la temperatura interna alcance 145°F (aproximadamente 5-7 minutos).
Retira el cerdo del fuego y déjalo reposar durante 2-3 minutos, luego córtalo en rodajas finas contra el grano.
Corta la baguette por la mitad a lo largo y tuesta ligeramente los lados cortados en la sartén durante 1-2 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Descorazona y corta en rodajas finas las manzanas Gala.
Monta los sándwiches distribuyendo el cerdo cortado equitativamente entre las dos mitades de la baguette. Cubre con rodajas de manzana, rúcula fresca y rocía con cualquier glaseado restante de la sartén.
Corta la baguette en cuatro porciones iguales y sirve inmediatamente.
