Serves 4
20 min
Pollo Frito con Copos de Maíz
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Pechuga de pollo aplastada hasta quedar delgada y recubierta con una costra crujiente de copos de maíz, luego freída en sartén hasta dorar y cocinar completamente. Un plato principal simple y sabroso que está listo en solo 20 minutos.
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Ingredientes
1 6 to 8-ounce Pechuga de pollo sin piel y deshuesada
1 Huevo grande
¼ taza Leche
1½ tazas Cereal de copos de maíz
½ cucharadita Sal
½ cucharadita Pimienta negra
⅓ taza Aceite vegetal
Instrucciones
Coloca la pechuga de pollo entre dos capas de plástico transparente. Usando un mazo de carne o el fondo de una sartén pesada, aplástalo suavemente hasta que alcance un grosor uniforme de 1/2 pulgada.
En un tazón poco profundo, bate el huevo y la leche hasta que estén bien combinados. En otro tazón poco profundo, tritura los copos de maíz en migajas gruesas y mezcla con 1/4 de cucharadita cada una de sal y pimienta.
Calienta el aceite vegetal en una pequeña sartén antiadherente a fuego medio hasta que brille y esté caliente al tacto.
Sazona ambos lados del pollo aplastado con las 1/4 cucharaditas restantes de sal y pimienta. Sumerge el pollo en la mezcla de huevo y leche, dejando que el exceso de líquido gotee nuevamente en el tazón, luego cubre ambos lados completamente con la mezcla de copos de maíz, presionando suavemente para asegurar que se adhiera.
Coloca cuidadosamente el pollo rebozado en el aceite caliente. Fríe durante 5 a 6 minutos en total, volteando una vez a mitad de camino, hasta que el rebozado esté dorado y crujiente y el pollo esté completamente cocido (la temperatura interna debe alcanzar 165°F).
Transfiere el pollo cocido a un plato forrado con toallitas de papel para drenar el exceso de aceite. Sirve inmediatamente.
