Brownies de Piñones

Name: Brownies de Piñones
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 24
Ingredients: 1 1/4 tazas de migas de galleta de graham (aproximadamente 10 galletas de graham molidas); 1/3 taza de mantequilla sin sal derretida; 1/4 taza de azúcar granulado; 2 tazas de azúcar moreno claro bien compactado; 3/4 taza de mantequilla sin sal; 3 huevos grandes; 2 1/4 tazas de harina de trigo; 2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear; 1/2 cucharadita de sal; 2 cucharaditas de extracto de vainilla; 1 taza de piñones

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Dessert

150 min

301 cal

Porciones: 24

Oven

SNAP eligible

Una galleta de barra al estilo sureño con una base de migas de galleta de graham mantequilluda y un relleno superior rico y masticable de azúcar moreno, salpicado de piñones tostados. Estos brownies rubios tienen una profundidad de sabor a nuez y dulzura caramelizada que los hace irresistibles.

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Ingredientes

1 1/4 tazas de migas de galleta de graham (aproximadamente 10 galletas de graham molidas)

1/3 taza de mantequilla sin sal derretida

1/4 taza de azúcar granulado

2 tazas de azúcar moreno claro bien compactado

3/4 taza de mantequilla sin sal

3 huevos grandes

2 1/4 tazas de harina de trigo

2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear

1/2 cucharadita de sal

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 taza de piñones

Instrucciones

Precalienta el horno a 350°F. Forra una bandeja de 9x13 pulgadas con papel pergamino o engrásala ligeramente.
Prepara la base: En un tazón pequeño, combina las migas de galleta de graham, 1/3 taza de mantequilla derretida y el azúcar granulado. Mezcla hasta que la mezcla parezca arena mojada. Presiona uniformemente en la bandeja preparada.
Prepara el relleno: En una cacerola mediana, derrite 3/4 taza de mantequilla a fuego medio. Añade el azúcar moreno claro y revuelve constantemente hasta que esté completamente combinado y suave, aproximadamente 1-2 minutos.
Retira del fuego y deja enfriar durante 2-3 minutos. Bate los huevos uno a la vez, revolviendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
En un tazón separado, bate juntos la harina, el polvo para hornear y la sal.
Incorpora los ingredientes secos en la mezcla de huevo hasta que apenas estén combinados. No sobamezes. Incorpora suavemente los piñones.
Vierte la masa sobre la base de migas de galleta de graham y extiéndela uniformemente.
Hornea durante 25-30 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga con algunas migas húmedas y la parte superior sea de color marrón dorado. La temperatura interna debe alcanzar 160°F.
Deja enfriar completamente en la bandeja sobre una rejilla, aproximadamente 1 hora. Corta en 24 barras y sirve.

Comentarios

Grocery List Plus Editorial Staff3.75

Las piñas son el verdadero obstáculo de costo y disponibilidad aquí: una porción de 2 onzas cuesta entre $8–12 en Harris Teeter o Kroger, y muchas sucursales de Food Lion y ALDI las mantienen solo estacionalmente o en inventario limitado, lo que requiere un viaje especial. Los 150 minutos indicados son precisos para hornear y enfriar, pero presupuesta 20 minutos adicionales para triturar galletitas Graham a mano si no tienes procesador de alimentos. La receta rinde 24 porciones a aproximadamente $1–1.25 por blondie (principalmente piñas), lo que es costoso para un postre de día de semana pero razonable para una ocasión especial o caja de regalo. Se recalientan bien y se conservan durante días, así que el rendimiento funciona si alimentas a una multitud o abasteces el congelador.

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