Instrucciones

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   Coloca las rejillas del horno en los tercios superior e inferior y precalienta a 425°F. Coloca las rejillas de alambre sobre dos bandejas para hornear y cubre cada una generosamente con aceite de cocina en aerosol antiadherente.

2. 2

   En la primera bolsa grande de plástico resellable, combina la harina de trigo y el sazonador cajún. En una segunda bolsa grande resellable, mezcla los huevos batidos con 1/2 cucharadita de sal kosher. En una tercera bolsa grande resellable, combina la harina de maíz molida, el pan rallado panko y 1/2 cucharadita de sal kosher.

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   Trabajando con aproximadamente la mitad de los palitos de calabacín a la vez, agrégalos a la bolsa con la mezcla de harina y sella. Agita y masajea la bolsa para recubrir el calabacín de manera uniforme. Retira los palos recubiertos y sacude el exceso de harina, luego transfiere a la mezcla de huevo. Sella y gira suavemente la bolsa para recubrir completamente con el huevo. Sacude el exceso de huevo antes de transferir a la mezcla de cornmeal. Sella y agita hasta que esté completamente recubierto con la mezcla de cornmeal y panko. Coloca las papas fritas recubiertas en las bandejas preparadas y rocíalas generosamente con aceite de cocina en aerosol. Repite este proceso de tres pasos con los palitos de calabacín restantes.

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   Hornea en ambas rejillas durante 25 a 30 minutos, rotando las bandejas de arriba hacia abajo a la mitad del tiempo, hasta que las papas fritas de calabacín estén doradas y tiernas.

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   Mientras se hornean las papas fritas, prepara la salsa para acompañar batiendo la mayonesa, la mostaza criolla, el pepinillo finamente picado y la salsa picante estilo Luisiana en un tazón pequeño hasta que estén bien combinados.

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   Retira las papas fritas de calabacín del horno y sirve calientes con la salsa de mostaza y pepinillo para acompañar.