Serves 8
158 cal · 90 min
Ensalada Sustanciosa de Verduras con Aderezo de Hierbas
Recipe GLPR3bfdef3b29dde7
Una ensalada vibrante y nutritiva que combina verduras frescas y frijoles rojos ricos en proteína, cubierta con una vinagreta aromática y picante. Perfecta como plato acompañante o entrada ligera, esta ensalada desarrolla un sabor más profundo mientras se marina. Prepárala con anticipación para conveniencia y permitir que el aderezo penetre completamente las verduras.
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Ingredientes
3 tazas Flores de coliflor fresca o congelada, descongelada
2 tazas Flores de brócoli fresco o congelado, descongelado
1 can (15 1/2 oz) Frijoles rojos bajos en sodio, escurridos
2 Zanahorias medianas, cortadas en diagonal
1 taza Aceitunas grandes sin hueso, rebanadas
2 Cebolletas, rebanadas
¼ taza Vinagre de vino tinto
¼ taza Aceite vegetal o aceite de oliva
1 cucharada Cilantro o perejil fresco, picado
1 Diente de ajo, picado
1 cucharadita Azúcar
½ cucharadita Albahaca seca
Instrucciones
Comienza lavando tus manos completamente con agua tibia y jabón para asegurar la seguridad alimentaria durante toda la preparación.
En un tazón grande para mezclar, combina las flores de coliflor, flores de brócoli, frijoles rojos escurridos, zanahorias rebanadas, aceitunas rebanadas y cebolletas. Mezcla suavemente para distribuir todas las verduras de manera uniforme.
Vierte el vinagre de vino tinto y el aceite en un frasco con una tapa que cierre herméticamente. Agrega el ajo picado, el cilantro picado, el azúcar y la albahaca seca.
Cierra el frasco herméticamente y sacúdelo vigorosamente durante 30 segundos a 1 minuto, asegurándote de que todos los ingredientes se combinen bien y el aderezo esté completamente emulsionado.
Vierte el aderezo preparado sobre las verduras de la ensalada y mezcla completamente para cubrir todo con la vinagreta aromática.
Cubre el tazón y refrigera durante 1 a 4 horas, revolviendo o mezclando la ensalada cada 30 minutos si es posible para permitir que las verduras absorban los sabores del aderezo y desarrollen un sabor más profundo y cohesivo.
