Serves 6
130 min
Yogur Congelado de Queso de Cabra con Higos Asados al Miel
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Un yogur congelado cremoso e indulgente infusionado con queso de cabra ácido, coronado con higos dulces asados al miel. Este postre elegante se hace con yogur griego, batido hasta obtener una crema de hielo suave y scoopable, y salpicado de higos caramelizados para una combinación de sabores sofisticada. Se sirve mejor ligeramente descongelado del congelador para un tratamiento indulgente.
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Ingredientes
2 tazas yogur griego del 4% o de grasa completa
1 pinta higos frescos, cortados en cuartos
4 onzas queso de cabra
4 cucharadas miel, dividida
1 rama de romero fresco (opcional)
Instrucciones
Calienta tu horno a 400°F. En un tazón, revuelve suavemente los higos cortados en cuartos con 2 cucharadas de miel hasta que estén uniformemente cubiertos. Coloca una sola capa en una bandeja para hornear y asa durante 10-15 minutos, revolviendo a mitad del camino, hasta que los higos comiencen a marchitarse, se doren en los bordes y se caramelicen ligeramente.
Retira los higos asados del horno y deja que se enfríen completamente en la bandeja para hornear.
En un tazón grande, bate el yogur griego, el queso de cabra y las 2 cucharadas restantes de miel hasta que la mezcla sea suave y bien combinada sin grumos. Cubre y refrigera la mezcla durante al menos 1 hora.
Vierte la mezcla de yogur enfriada en tu máquina de hacer helado y bate según las instrucciones del fabricante hasta que la mezcla alcance una consistencia de soft-serve.
Durante el último minuto de batida, agrega los higos asados enfriados y bate durante otro 1-2 minutos para distribuirlos uniformemente en todo el yogur congelado.
Transfiere la mezcla a un recipiente seguro para congelador y congela durante al menos 1 hora hasta que alcance una consistencia de soft-serve más firme. Antes de servir, retira del congelador y deja reposar a temperatura ambiente durante 10-15 minutos para ablandar ligeramente para una distribución más fácil.
