Serves 10
65 min
Pan de Cerveza con Tocino, Cebolla y Queso Cheddar
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Un pan rápido y sabroso con tocino crujiente, cebolla caramelizada y queso cheddar agudo, enriquecido con cerveza para profundidad y humedad. Este pan de estilo británico es perfecto para el té de la tarde o acompañando sopas y guisos. La cerveza reacciona con el polvo de hornear para crear una miga tierna y bien levantada sin necesidad de fermentación con levadura.
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Ingredientes
4 rebanadas de tocino
1 cebolla mediana, finamente picada
1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
3 tazas de harina de trigo
1 1/2 cucharadas de polvo de hornear
pizca Una pizca de sal
1 taza de queso cheddar rallado
1 lata (12 onzas) de cerveza lager
Instrucciones
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Engrasa un molde para pan de 9 pulgadas y forra el fondo con papel pergamino para facilitar la extracción.
Cocina las rebanadas de tocino en una sartén a fuego medio-alto hasta que estén crujientes, aproximadamente 5–7 minutos. Coloca en un plato forrado con toalla de papel para enfriar, luego pica en trozos pequeños y reserva.
En la misma sartén con la grasa de tocino que queda, añade la cebolla picada a fuego medio. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté dorada y suave, aproximadamente 8–10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar un poco. Incorpora las hojas de tomillo fresco.
En un tazón grande, bate la harina, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados.
Incorpora el queso cheddar rallado en la mezcla de harina, luego añade los trozos de tocino enfriados y la mezcla de cebolla y tomillo. Revuelve suavemente para distribuir uniformemente en los ingredientes secos.
Abre la lata de cerveza lager y vierte en la mezcla de harina. Revuelve suavemente con una cuchara de madera o espátula de goma hasta que apenas se combine—la masa debe ser desmenuzable y húmeda. No sobre mezcles; los grumos están bien y mantendrán el pan tierno.
Transfiere la masa al molde para pan preparado, alisando suavemente la parte superior.
Hornea durante 40–45 minutos hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio o con solo algunos migas húmedas.
Retira del horno y deja que el pan se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego saca sobre una rejilla para enfriar completamente antes de rebanar.
