Serves 6
40 min
Sándwiches Medianochos Cubanos
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Lomo de cerdo asado y jugoso condimentado con ajo, comino y pimienta negra, servido en la preparación clásica del sándwich cubano. Este medianoche presenta cerdo tierno y sabroso que se sella y asa hasta dorarse, ideal para preparar auténticos sándwiches cubanos.
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Ingredientes
2 cucharaditas sal kosher
1 cucharadita polvo de ajo
½ cucharadita comino molido
¼ cucharadita pimienta negra recién molida
1⅓ libras lomo de cerdo sin hueso
2 cucharadas aceite de oliva
Instrucciones
Mezcle sal kosher, polvo de ajo, comino molido y pimienta negra recién molida en un pequeño tazón para crear una mezcla de condimento seco.
Seque el lomo de cerdo sin hueso con toallas de papel. Cubra generosamente todos los lados del cerdo con la mezcla de condimento, presionando suavemente para que las especias se adhieran bien.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto hasta que brille. Coloque cuidadosamente el lomo de cerdo condimentado en la sartén y selle durante 3-4 minutos por cada lado hasta formar una costra dorada.
Transfiera la sartén a un horno precalentado a 400°F (200°C) y ase el cerdo durante 15-18 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 145°F cuando se mida con un termómetro de carne en el punto más grueso.
Retire el cerdo del horno y transfiéralo a una tabla de cortar. Déjelo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo en rodajas finas.
Corte el lomo de cerdo reposado en rodajas finas contra el grano para asegurar piezas tiernas para servir en sándwiches medianochos.
