Serves 20
25 min
Papillones de Queso
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Deliciosas y crujientes mariposas de hojaldre dorado cubierto con queso Gruyère derretido y un toque de pimienta de Espeleta. Estos elegantes crocantes de queso son perfectos como entrada o aperitivo, listos en solo 25 minutos. Cada papillón delicado muestra la riqueza avellana del Gruyère envejecido con un sutil toque picante del condimento de chile francés.
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Ingredientes
2 hojas de masa de hojaldre (17 onzas en total)
2 tazas de queso Gruyère rallado
1/4 cucharadita de piment d'Espelette
Sal marina gruesa al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Cubre las bandejas para hornear con papel pergamino para que sea fácil retirarlas.
Coloca la primera hoja de masa de hojaldre en una superficie de trabajo limpia y ligeramente enharinada. Esparce la mitad del queso Gruyère rallado uniformemente por toda la superficie.
Dobla la hoja de masa por la mitad a lo largo, luego desdobla suavemente. Esto crea una línea guía visual. Dobla ambos lados largos hacia adentro para que se encuentren en la línea de pliegue central, creando un rectángulo con cuatro capas.
Dobla la masa por la mitad a lo largo de la línea central donde se encuentran los dos lados. Ahora tienes un rectángulo largo y estrecho. Corta transversalmente en tiras de 1/2 pulgada de ancho para formar las formas de papillón.
Repite los pasos 2 al 4 con la segunda hoja de masa de hojaldre y el queso Gruyère restante.
Tuerce suavemente cada tira de masa en el centro para formar una forma de mariposa. Colócalas en las bandejas preparadas, dejando un espacio de aproximadamente 2 pulgadas entre ellas.
Esparce una pizca de sal marina gruesa y piment d'Espelette sobre cada papillón.
Hornea de 12 a 15 minutos, hasta que los pasteles sean dorados y el queso esté derretido y ligeramente caramelizado en los bordes.
Retira del horno y transfiere a una rejilla de enfriamiento para que se enfríe brevemente. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
