Serves 4
40 cal · 40 min
Ensalada de Repollo Crujiente
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Una ensalada de repollo brillante y ácida hecha con repollo crujiente mezclado con un aderezo de vinagre caliente infusionado con mostaza y especias. El proceso rápido de encurtido mantiene el repollo tierno pero crujiente, mientras que enfriar permite que los sabores se fusionen maravillosamente. Sirve como acompañamiento refrescante o topping.
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Ingredientes
2 tazas Repollo, desmenuzado
¼ taza Vinagre de sidra
¼ taza Agua
2 cucharadas Azúcar
½ cucharadita Mostaza preparada
¼ cucharadita Pimienta negra
Instrucciones
Lávate las manos a fondo con jabón y agua tibia antes de manipular alimentos.
Enjuaga el repollo bajo agua fría corriente. Usando un cuchillo afilado o un rallador de caja, desmenúza el repollo en tiras finas y uniformes.
Transfiere el repollo desmenuzado a un tazón grande de mezcla y deja reposar.
Vierte el vinagre de sidra y el agua en una olla pequeña y calienta a fuego alto hasta que hierva.
Retira la olla del fuego. Revuelve en el azúcar, mostaza preparada y pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Regresa la olla a fuego medio y revuelve constantemente durante 1–2 minutos hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla esté caliente.
Vierte cuidadosamente el aderezo caliente sobre el repollo desmenuzado en el tazón de mezcla.
Usando pinzas o dos tenedores, mezcla el repollo completamente para cubrir todas las piezas uniformemente con el aderezo.
Cubre el tazón y refrigera durante al menos 30 minutos, o hasta que esté frío, para permitir que los sabores se mezclen y se desarrollen. Revuelve ocasionalmente si lo deseas antes de servir.
