Magdalenas de Doble Chocolate
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Magdalenas ricas e indulgentes de doble chocolate hecha con trozos de chocolate agridulce y crema batida infusionada con cacao plegada en una masa de huevo ligera y aireada. Estas magdalenas tienen una miga húmeda y un sabor de chocolate decadente perfecto para el desayuno o brunch.
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Ingredientes
2 cucharaditas de polvo de hornear
4 oz de chocolate agridulce
1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
3 huevos grandes
1 2/3 tazas de harina de trigo
1 taza de crema pesada
2/3 taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F (180°C). Coloca moldes de papel en una bandeja de magdalenas de 12 tazas.
Pica el chocolate agridulce en pequeños trozos, reservando aproximadamente 2 cucharadas para decorar. Déjalo a un lado.
En un recipiente grande, combina los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla. Bate hasta que la mezcla se vuelva amarillo pálido, espesa y cremosa.
En un recipiente separado, bate la crema pesada hasta formar picos rígidos.
Tamiza el cacao en polvo sobre la crema batida e incorpóralo suavemente hasta que se combine completamente sin que queden rastros.
Incorpora la mezcla de crema y cacao en la mezcla de huevos hasta que se combinen bien.
En un recipiente pequeño, mezcla el polvo de hornear y la harina. Incorpora suavemente esta mezcla seca en la mezcla de huevos y crema hasta que se combinen. Agrega los trozos de chocolate, reservando las 2 cucharadas de chocolate para decorar.
Distribuye la masa uniformemente entre los 12 moldes de magdalenas, llenando cada uno aproximadamente tres cuartas partes. Espolvorea los trozos de chocolate reservados sobre cada magdalena.
Hornea durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de una magdalena salga limpio o con solo algunas migas húmedas.
Retira del horno y deja que las magdalenas se enfríen brevemente en la bandeja. Transfiere a una rejilla para enfriar ligeramente antes de servir.
