Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 6
308 cal · 45 min
Pollo Barbecue Tailandés
Recipe GLPR6f72f135307eb3
Muslos y muslos de pollo tiernos y aromáticos marinados en una mezcla fragante de leche de coco, polvo de curry, salsa de pescado y especias cálidas, luego asados hasta dorados y servidos con un chorrito de salsa dulce de chile tailandesa. Este plato sin gluten ni lácteos trae los audaces sabores del sudeste asiático a tu barbacoa.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
3 libras de muslos o contramuslos de pollo
1 taza de leche de coco
4 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de ajo picado
1 1/2 cucharaditas de polvo de curry
1 cucharadita de cilantro molido tostado
1 cucharadita de polvo de cúrcuma
1 cucharadita de pimienta negra
Salsa Dulce de Chile Tailandesa, para servir
Instrucciones
Seca los muslos y contramuslos de pollo con toallas de papel. Si lo deseas, marca la piel haciendo cortes diagonales superficiales con un cuchillo afilado para ayudar a que el marinado penetre.
En una bolsa de plástico resellable grande, combina la leche de coco, salsa de pescado, ajo picado, polvo de curry, cilantro molido tostado, polvo de cúrcuma y pimienta negra. Sella la bolsa y agita vigorosamente para mezclar bien los ingredientes del marinado.
Agrega las piezas de pollo preparadas a la bolsa, sella y agita bien para cubrir todas las superficies de manera uniforme con el marinado. Coloca la bolsa sellada en posición horizontal en un plato.
Refrigera durante al menos 2 horas. Después de 1 hora, voltea la bolsa para garantizar un marinado uniforme. El pollo puede marinarse hasta 8 horas para un sabor más profundo.
Precalienta una parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 400°F). Retira el pollo del marinado, dejando que el exceso gotee nuevamente en la bolsa. Desecha el marinado utilizado.
Coloca las piezas de pollo en las rejillas de la parrilla, con la piel hacia abajo. Asa durante 12 a 15 minutos, luego voltea.
Continúa asando durante otros 10 a 15 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 165°F cuando se mida con un termómetro de carne en la parte más gruesa del muslo sin tocar el hueso. La piel debe estar dorada y crujiente.
Transfiere el pollo a la parrilla a una fuente de servir y rocía generosamente con Salsa Dulce de Chile Tailandesa. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
Comentarios
La salsa de pescado y la salsa de chile dulce tailandesa requieren un viaje especial a la sección internacional de Harris Teeter o a un mercado asiático—no son artículos estándar en Food Lion o ALDI en Charlotte. Los 45 minutos no cuentan la preparación: marinar durante el tiempo necesario para un sabor real toma al menos 30 minutos, llevando el tiempo real a 75 minutos, algo que importa en una noche entre semana. La leche de coco, el curry en polvo y el cilantro están disponibles en todas partes, y el pollo es barato, así que el costo por porción se mantiene razonable una vez que hayas encontrado los dos ingredientes asiáticos especiales. Esto funciona como un proyecto de fin de semana para alguien dispuesto a buscar dos ingredientes asiáticos de larga duración y planificar con anticipación el tiempo de marinado.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
