Serves 4
35 min
Salteado Picante Stinger
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Un salteado rápido y picante que presenta trozos tiernos de pollo y tocino crujiente con brócoli fresco, chiles jalapeños y castañas de agua combinados en un glaseado de chile dulce. Coronado con especias BBQ audaces para un toque sabroso que construye calor durante toda la comida.
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Ingredientes
4 rebanadas gruesas de tocino pimienta, cortadas en tiras
4 pechugas de pollo sin hueso ni piel, cortadas en cubos de 1/2 pulgada
12 onzas de floretes de brócoli fresco, cortados en trozos del tamaño de un bocado
2 chiles jalapeños, sin semillas, enjuagados y picados
1 lata de castañas de agua rebanadas, escurridas y secadas con palmaditas
1 cucharadita de sazonador BBQ
Sal y pimienta al gusto
1/4 taza de salsa de chile dulce
Instrucciones
Coloque una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agregue el tocino cortado en tiras y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tocino esté crujiente y la grasa se derrita, aproximadamente 5-7 minutos. Retire el tocino a un plato forrado con toallas de papel y reserve la grasa de tocino en la sartén para cocinar.
Seque los cubos de pechuga de pollo con toallas de papel. Agréguelos a la sartén caliente con la grasa de tocino y sazone con sazonador BBQ y una pizca de sal y pimienta. Cocine durante 6-8 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el pollo esté cocido (la temperatura interna alcanza 165 °F). Retire el pollo a un plato limpio.
Agregue los floretes de brócoli fresco a la misma sartén y cocine durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y crujientes y comiencen a dorarse ligeramente.
Revuelva los chiles jalapeños picados y las castañas de agua escurridas. Cocine durante 1-2 minutos hasta que se calienten y aromaticen.
Devuelva el pollo cocido y el tocino crujiente a la sartén. Vierta la salsa de chile dulce y mezcle todos los ingredientes a fuego medio hasta que estén completamente cubiertos y calientes, aproximadamente 1-2 minutos. Pruebe y ajuste la sal y la pimienta según sea necesario.
Transfiera a tazones o platos para servir y sirva inmediatamente mientras esté caliente.
