Serves 8
237 cal · 135 min
Carne Asada en Olla
Recipe GLPR2bf34a063af007
Una tierna y sabrosa carne asada en olla brasada con un caldo sabroso infusionado con jugo de naranja, pimienta de Jamaica y cebollas caramelizadas. La asadura de res se cocina lentamente hasta que esté tan tierna que se deshace, lo que la hace el plato principal perfecto para las comidas familiares.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
2 1/2 libras de asadura de res magra sin hueso
1 cubito de caldo de res bajo en sodio
2 tazas de agua caliente
1 cucharada de jugo de naranja fresco
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
1/8 cucharadita de pimienta negra
1/2 taza de cebolla picada
2 cucharadas de agua
Instrucciones
Lávate las manos a fondo con jabón y agua limpia antes de comenzar la preparación.
Disuelve el cubito de caldo de res en 2 tazas de agua caliente, revolviendo hasta que se disuelva completamente para crear un caldo de res sabroso.
En un tazón mediano, combina el caldo de res con el jugo de naranja, la pimienta de Jamaica molida y la pimienta negra. Deja la mezcla a un lado.
Pela y pica finamente la cebolla para obtener aproximadamente 1/2 taza de cebolla picada.
Vierte 2 cucharadas de agua en una sartén grande y calienta a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén caliente y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté blanda y traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Coloca la asadura de res en la sartén con la cebolla suavizada y dórala por todos los lados a fuego medio-alto, aproximadamente 8–10 minutos en total, dándole vuelta ocasionalmente para asegurar un dorado uniforme.
Vierte la mezcla de caldo reservada sobre la asadura de res, asegurándote de que la carne esté parcialmente sumergida en líquido.
Cubre la sartén con una tapa, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente y dándole vuelta a la asadura a la mitad de la cocción para asegurar un braseo uniforme.
La asadura está lista cuando un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa lee 190–195°F para una terneza que se deshace, o cuando la carne se deshilacha fácilmente con un tenedor.
Retira del fuego, deja reposar 5 minutos, luego sirve caliente con el líquido de braseo vertido sobre cada porción.
