Hamburguesas de Cerdo Griego con Tzatziki de Rábanos
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Hamburguesas de cerdo magro infusionadas con orégano, ralladura de limón y ajo fresco, doradas en una sartén y servidas con un tzatziki refrescante de rábanos hecho con yogur griego, eneldo y limón. Un plato principal de inspiración mediterránea ligero y naturalmente bajo en carbohidratos y azúcar.
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Ingredientes
250 g Carne de cerdo molida muy magra
puñado Pan molido fresco
½ Cebolla roja pequeña, finamente picada
½ Diente de ajo, machacado o finamente picado
½ Ralladura de limón, finamente rallada
1 cucharada Hojas de orégano fresco, finamente picadas
1 Huevo mediano
a little Aceite de oliva
100 g Yogur griego bajo en grasa
½ cucharada Eneldo fresco, picado, más para servir
8 Rábanos pequeños, toscamente picados o cortados en rodajas
½ Diente de ajo, machacado
½ Jugo de limón
Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Combina la carne de cerdo molida, pan molido, cebolla roja picada, diente de ajo machacado, ralladura de limón y orégano fresco en un tazón grande. Rompe el huevo en el tazón y sazona generosamente con sal y pimienta. Mezcla todos los ingredientes suavemente pero bien hasta que estén just combinados. Forma la mezcla en 6 hamburguesas iguales, presionando cada una suavemente para asegurar que se mantengan unidas. Refrigera hasta que esté listo para cocinar.
Mientras las hamburguesas se enfrían, prepara el tzatziki de rábanos combinando el yogur griego, rábanos picados, diente de ajo machacado restante y jugo de limón en un tazón pequeño. Revuelve el eneldo picado y sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.
Calienta una sartén de parrilla o sartén pesada a fuego alto hasta que esté muy caliente. Pincela ligeramente las hamburguesas de cerdo con una pequeña cantidad de aceite de oliva en ambos lados. Coloca las hamburguesas en la sartén caliente y cocina durante 2 a 3 minutos de cada lado, hasta que estén doradas y cocidas.
Coloca las hamburguesas de cerdo cocidas en platos de servir y vierte el tzatziki de rábanos al lado. Esparce eneldo fresco adicional por encima si lo deseas y sirve inmediatamente.
