Serves 6
65 min
Pollo Asado con Naranjas y Aceitunas
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Jugosos muslos y muslos de pollo con piel asados con cítricos brillantes, miel dulce, ajo fragante y aceitunas verdes saladas en una salsa de vino blanco agridulce. Las rodajas de naranja se caramelizan mientras se cocinan, infundiendo el plato con acidez natural y un toque de dulzura, mientras que las aceitunas añaden un contraste salado agradable. Perfecto para una cena elegante pero simple que se prepara en una sola bandeja.
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Ingredientes
3 libras piezas de pollo con hueso y piel (muslos, contramuslos y patas)
2 whole naranjas, cortadas en rodajas de media pulgada
1 taza jugo de naranja fresco
2 cucharadas miel
4 dientes dientes de ajo, pelados
1½ tazas vino blanco seco
1 taza aceitunas Castelvetrano
Instrucciones
Precalienta el horno a 425°F. Seca bien las piezas de pollo con papel de cocina y sazona generosamente con sal y pimienta por ambos lados.
Coloca las piezas de pollo con la piel hacia arriba en una bandeja de horno grande, espaciándolas para que no se toquen. Distribuye los dientes de ajo pelados alrededor del pollo.
En un tazón pequeño, bate juntos el jugo de naranja fresco y la miel hasta que estén bien combinados. Vierte esta mezcla sobre las piezas de pollo.
Vierte el vino blanco seco alrededor de las piezas de pollo en la bandeja de horno.
Coloca las rodajas de naranja sobre y alrededor de las piezas de pollo. Distribuye las aceitunas Castelvetrano por toda la bandeja.
Asa en el horno precalentado durante 45 a 50 minutos, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F cuando se mide en la parte más gruesa del muslo sin tocar el hueso. La piel debe estar dorada y crujiente.
Retira la bandeja del horno y deja reposar el pollo durante 5 minutos antes de servir. Vierte los jugos de la bandeja, las rodajas de naranja asadas y las aceitunas sobre las piezas de pollo cuando las sirvas.
