Serves 4
40 min
Calzone de Pollo al Pesto
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Un calzone italiano cálido y dorado relleno de pollo desmenuzado tierno, queso mozzarella cremoso y un vibrante pesto fresco de albahaca. Este pastel de bolsillo es un plato principal contundente perfecto para almuerzo o cena, con un exterior crujiente y un relleno aromático con hierbas.
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Ingredientes
1 libra Masa de pizza de harina común (aproximadamente 1 libra)
1 taza Pechuga de pollo cocida, desmenuzada o picada
½ taza Pesto fresco de albahaca
1 taza Queso mozzarella de leche entera, rallado
½ taza Queso ricotta
2 cucharadas Aceite de oliva para untar
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 425°F (220°C). Espolvorea ligeramente una superficie de trabajo y estira la masa de pizza en cuatro porciones iguales. Dale forma a cada porción en un redondel de 6 pulgadas.
En un tazón grande, combina el pollo cocido desmenuzado, el pesto fresco de albahaca, el queso mozzarella rallado y el queso ricotta. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Coloca aproximadamente 1/4 de la mezcla de relleno en la mitad de cada redondel de masa, dejando un borde de 1/2 pulgada alrededor de los bordes para sellar.
Dobla cada redondel de masa por la mitad sobre el relleno para crear una forma de media luna. Usando un tenedor, presiona y sella los bordes firmemente para evitar que el relleno se escape durante el horneado.
Transfiere los calzones sellados a una bandeja de horneado forrada con papel pergamino. Pinta la parte superior de cada calzone ligeramente con aceite de oliva.
Hornea en el horno precalentado durante 18-22 minutos, hasta que el exterior del calzone esté dorado y crujiente. La temperatura interna debe alcanzar 165°F (74°C) si se mide con un termómetro de carne.
Retira del horno y deja enfriar durante 2-3 minutos antes de servir. Sirve caliente como plato principal.
