Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 4
629 cal · 45 min
Pollo a la Barbacoa con Salsa Blanca de Alabama
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Pechugas de pollo con hueso tiernas marinadas en una mezcla sabrosa de suero de leche y condimento para aves, servidas junto a una salsa blanca cremosa de Alabama hecha con vinagre, yemas de huevo y aceite. Esta salsa ácida y rica complementa perfectamente el pollo ahumado a la parrilla para una comida deliciosa y satisfactoria.
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Ingredientes
1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de pimienta negra
4 pechugas de pollo con hueso
2 tazas de suero de leche
1 taza de aceite de canola
1 cucharadita de sal gruesa
2 yemas de huevo
1 cucharada de condimento para aves
Instrucciones
Coloca las pechugas de pollo, 1/4 de taza del vinagre de sidra de manzana, suero de leche y condimento para aves en una bolsa resellable grande. Cierra y gira varias veces para cubrir el pollo de manera uniforme. Refrigera durante 6 a 8 horas o durante la noche hasta que esté listo para cocinar.
Precalienta tu parrilla a fuego alto. Retira el pollo del marinado y desecha el marinado. Coloca el pollo en la parrilla caliente y cocina durante 20 a 30 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance 165°F. Transfiere el pollo cocido a una bandeja de servicio.
Mientras se cocina el pollo, combina el vinagre de sidra de manzana restante de 1/4 de taza, sal, pimienta negra y yemas de huevo en un procesador de alimentos. Pulsa durante aproximadamente un minuto hasta que se combinen bien. Con el procesador en marcha, vierte lentamente el aceite de canola a través del tubo de alimentación en un chorro constante. Continúa procesando durante otros 1 a 2 minutos hasta que la salsa se vuelva cremosa y se espese ligeramente.
Sirve el pollo a la parrilla junto a la salsa blanca de Alabama, permitiendo que los comensales la viertan o la usen para mojar según lo deseen.
Comentarios
Este es un plato genuinamente amigable para Carolina con mínimos retos e ingredientes de temporada local. El pollo y los ocho ingredientes de despensa—vinagre de sidra de manzana, suero de leche, aceite canola, sal, pimienta, yema de huevo y condimento para aves—están todos disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Walmart, ALDI y Kroger, así que no necesitas viajes especiales. El costo por porción es bajo, impulsado únicamente por el pollo; la salsa cuesta solo unos centavos de vinagre, suero de leche, aceite y una yema. El tiempo honesto de cocina es más cercano a 50 minutos cuando consideras secar el pollo y dejar que la salsa blanca repose brevemente para emulsionarse, pero eso es solo un pequeño margen más allá del tiempo indicado, no una hora oculta. El plato se recalienta bien y sirve a una familia sin drama—no es complicado, no requiere atención constante, y la salsa blanca de Alabama es un clásico sureño que se siente como en casa en Charlotte. La única consideración es que el tiempo de barbecue depende de tu configuración de parrilla u horno; si estás asando bajo el asador, suma cinco minutos al total.
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