Serves 4
30 min
Chuletas de Cerdo Salteadas con Salsa de Mostaza Dijón
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Chuletas de cerdo deshuesadas doradas en una sartén caliente, luego terminadas con una salsa cremosa de mostaza Dijón suave realzada con jugo de limón fresco. Un plato clásico inspirado en la cocina francesa que se prepara en menos de 30 minutos.
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Ingredientes
4 chuletas de cerdo grandes deshuesadas
Sal y pimienta negra al gusto
1/4 cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
2 cucharadas de aceite
1/2 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de agua
1 cucharada de jugo de limón fresco
2 cucharadas de mostaza Dijón
1/4 taza de crema espesa
Instrucciones
Seque las chuletas de cerdo con toallas de papel. Sazone ambos lados generosamente con sal, pimienta negra y jengibre en polvo si lo usa.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Trabajando en lotes si es necesario para evitar aglomerar, coloque las chuletas de cerdo en la sartén y selle durante 5-6 minutos en el primer lado, hasta que estén doradas.
Voltee las chuletas de cerdo y cocine durante 5-6 minutos adicionales en el segundo lado, hasta que la temperatura interna alcance 165°F en la parte más gruesa. Retire las chuletas de cerdo a un plato limpio.
Vierta el caldo de pollo y el agua en la misma sartén, raspando los bits dorados del fondo con una cuchara de madera.
Bata la mostaza Dijón y el jugo de limón hasta que quede suave. Agregue la crema espesa, revolviendo constantemente hasta que la salsa esté bien combinada y cremosa.
Devuelva las chuletas de cerdo a la sartén, colocándolas en la salsa. Reduzca el fuego a bajo y simmer suavemente durante 2-3 minutos para permitir que los sabores se mezclen, bañando las chuletas con la salsa.
Transfiera las chuletas de cerdo a un plato de servir y vierta la salsa sobre ellas. Sirva inmediatamente.
