Chupitos de Gelatina Irlandesa con Crema
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Un sofisticado postre de gelatina de dos capas que combina una rica capa de café con una capa cremosa de licor irlandés. Cada chupito se cubre con crema batida y un grano de café cubierto de chocolate para un acabado elegante. Perfecto para entretener o celebrar ocasiones especiales.
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Ingredientes
2 tazas Café negro fuerte recién hecho, caliente
3 cucharadas Azúcar granulada
5 packets (1/4 oz each) Sobres de gelatina sin sabor
750 ml Licor de whiskey irlandés y crema, como Baileys Original Irish Cream
Crema batida para decorar
36 Granos de café cubiertos de chocolate para decorar
Instrucciones
Forra una bandeja para hornear de 8 x 8 pulgadas con plástico transparente, dejando un exceso de 2 pulgadas en todos los lados para que puedas sacar fácilmente la gelatina terminada.
Combina el café caliente y el azúcar en un tazón de mezcla mediano. Bate vigorosamente hasta que el azúcar se disuelva completamente. Agrega 2 sobres de gelatina y bate continuamente hasta que se disuelvan completamente y la mezcla se espese ligeramente. Vierte la mezcla de café a través de un colador de malla fina en la bandeja preparada para eliminar la espuma. Raspa ligeramente la superficie con una cuchara para eliminar cualquier espuma restante. Coloca en el refrigerador, destapado, durante aproximadamente 1 hora hasta que la capa de café esté completamente cuajada. Usando un pincho de madera, perfora varios agujeros en toda la superficie de la gelatina cuajada para ayudar a que la segunda capa se adhiera.
Calienta 1 taza del licor de crema irlandesa en una taza medidora apta para microondas a potencia alta durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté humeante. Agrega los 3 sobres de gelatina restantes y bate hasta que se disuelvan completamente sin grumos. Revuelve el licor restante hasta que esté suave y bien combinado. Vierte con cuidado esta mezcla sobre la capa de gelatina de café enfriada y devuelve al refrigerador durante aproximadamente 2 horas hasta que esté completamente firme y cuajada.
Una vez que esté completamente cuajada, agarra los bordes del plástico transparente y saca suavemente todo el bloque de gelatina de la bandeja. Usando un cuchillo afilado, corta la gelatina en 36 cuadrados iguales. Alternativamente, puedes usar un pequeño cortador de galletas en forma de trébol si lo deseas.
Coloca una pequeña cantidad de crema batida en la parte superior de cada chupito de gelatina y corona cada uno con un grano de café cubierto de chocolate. Mantén refrigerado hasta que esté listo para servir.
