Serves 8
70 min
Pan de Plátano Clásico
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Un pan de plátano húmedo y tierno hecho con plátanos maduros, yogur griego y mantequilla. Este clásico reconfortante es perfecto para el desayuno, brunch o postre. La preparación simple produce un delicioso pan que es excelente por sí solo o acompañado con café.
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Ingredientes
2 tazas de harina de trigo
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/4 taza de mantequilla suavizada
1/2 taza de azúcar
2 huevos grandes o 1/2 taza de sustituto de huevo
1 1/2 tazas de plátano maduro machacado (aproximadamente 3 plátanos)
1/3 taza de yogur griego natural
1 cucharadita de extracto de vainilla
Spray de cocina para preparar el molde
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F y rocía ligeramente un molde para pan de 8 1/2 por 4 pulgadas con spray de cocina para evitar que se pegue.
En un tazón pequeño, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla suavizada y el azúcar juntas hasta que estén ligeras y cremosas, aproximadamente 2 minutos.
Agrega los huevos o sustituto de huevo a la mezcla de mantequilla y bate hasta que esté bien combinado. Añade el plátano machacado, el yogur griego y el extracto de vainilla, luego bate hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados y la mezcla sea suave.
Incorpora suavemente la mezcla de harina en los ingredientes húmedos usando una espátula o cuchara de madera, revolviendo solo hasta que la harina esté combinada. Ten cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto puede resultar en un pan denso.
Vierte la masa en el molde para pan preparado y distribúyela uniformemente con una espátula.
Hornea durante 60 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio.
Deja que el pan se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego desmolda en una rejilla de enfriamiento y déjalo enfriar completamente antes de cortar.
