Serves 3
35 min
Lomo de Cerdo Adobado con Naranja, Salvia y Ajo
Recipe GLPRdb45146f661215
Un lomo de cerdo a la parrilla sabroso e infusado con cítricos, cubierto con un adobo aromático que combina ajo fresco, salvia y ralladura de naranja brillante, acabado con un toque de mermelada de naranja para un ligero dulzor. Perfecto para una cena especial.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
3 dientes de ajo medianos, picados finamente
1 cucharada de ralladura de naranja
1 cucharada de hojas de salvia fresca, picadas
1 cucharada de mermelada de naranja
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/4 cucharadita de sal
1 lomo de cerdo, aproximadamente 1 libra, sin la membrana plateada
Instrucciones
En un tazón pequeño, combine el ajo picado, la ralladura de naranja, la salvia picada, la mermelada de naranja y el aceite de oliva, revolviendo hasta formar una pasta espesa bien mezclada.
Seque el lomo de cerdo con toallas de papel. Sazone todos los lados de manera uniforme con sal y pimienta negra.
Extienda la pasta de ajo y salvia sobre toda la superficie del lomo de cerdo, frotándola firmemente en la carne para que se adhiera bien.
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 400°F). Engrase la parrilla para evitar que se pegue.
Coloque el lomo de cerdo adobado en la parrilla caliente. Selle durante 4 a 5 minutos en el primer lado sin moverlo, permitiendo que se forme un ligero dorado.
Voltee el lomo y selle el otro lado durante otros 4 a 5 minutos.
Continúe cocinando, girando según sea necesario, hasta que el cerdo alcance una temperatura interna de 145°F medida con un termómetro para carnes insertado en la parte más gruesa. Esto típicamente toma de 16 a 20 minutos en total desde que se coloca en la parrilla.
Transfiera el lomo de cerdo cocinado a una tabla de cortar y déjelo reposar durante 5 minutos antes de rebanar. Sirva caliente.
