Serves 4
10 min
Matzo Brei
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Un plato judío tradicional hecho con matzo ablandado en agua, revuelto junto con huevos y mantequilla hasta que esté dorado y completamente cocido. Simple, satisfactorio y perfecto para el desayuno o una comida ligera.
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Ingredientes
2 láminas de matzo
2 cucharadas de mantequilla sin sal
4 huevos a temperatura ambiente
Sal al gusto
Instrucciones
Coloca las láminas de matzo en un colador. Corre agua fría sobre ellas, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén bien humedecidas y ablandadas. Permite que el exceso de agua se drene completamente.
En un tazón mediano, rompe los huevos y bátellos juntos hasta que las yemas y claras estén completamente combinadas.
Rompe el matzo drenado en trozos pequeños y agrégalo a los huevos batidos. Revuelve suavemente para cubrir todas las piezas uniformemente. Deja reposar la mezcla durante aproximadamente 1 minuto para permitir que el matzo absorba el huevo.
Calienta la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez que esté derretida y espumosa, vierte la mezcla de matzo y huevo en la sartén.
Cocina, revolviendo frecuentemente y raspando el fondo de la sartén, hasta que los huevos estén completamente cocidos y revueltos en toda la mezcla, aproximadamente 3–5 minutos. La mezcla debe estar firme sin huevo crudo.
Sazona con sal al gusto. Sirve inmediatamente mientras está caliente.
