Serves 1
30 min
Ensalada de Espinaca y Fresa con Pollo
Recipe GLPR762bfd641fd426
Una ensalada vibrante y llena de nutrientes que combina espinaca tierna con muslos de pollo asado jugosos, fresas maduras, aguacate cremoso y huevo duro. Se sirve con trocitos de tocino crujiente y cebolletas frescas, rematada con un aderezo simple de vinagre. Esta ensalada rica en proteínas es perfecta para el almuerzo o una cena ligera.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
6 oz de muslos de pollo sin hueso
2 tazas de espinaca tierna
1 huevo duro grande
1/2 taza de cebolletas frescas picadas
1 aguacate Hass pequeño, cortado en cubos
1 cucharada de trocitos de tocino
1 taza de fresas cortadas por la mitad
1-2 cucharadas de vinagre balsámico o vinagre de vino tinto
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (opcional)
Instrucciones
Precalienta el horno a 425°F. Condimenta los muslos de pollo con sal y pimienta, luego colócalos en una bandeja para hornear. Hornea durante aproximadamente 20 minutos hasta que la temperatura interna alcance 165°F. Retira del horno y deja enfriar completamente (puedes preparar esto con antelación).
Mientras se cocina el pollo (o una vez que se haya enfriado), coloca la espinaca tierna en un tazón grande para ensalada.
Agrega las fresas cortadas por la mitad a la espinaca.
Corta el aguacate por la mitad a lo largo, retira la semilla y extrae la pulpa en el tazón. Desecha la cáscara.
Pela y pica el huevo duro, luego agrégalo al tazón de ensalada.
Espolvorea las cebolletas picadas y los trocitos de tocino sobre la ensalada.
Una vez que el pollo se haya enfriado, córtalo en trozos pequeños y agrégalo a la ensalada.
Rocía con vinagre y aceite de oliva al gusto, mezcla suavemente para combinar y sirve inmediatamente.
