Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de junio de 2026
Serves 6
107 cal · 40 min
Lentejas Rojas con Cebolla (Masoor Dal)
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Este dal clásico indio es un plato reconfortante y aromático de lentejas rojas cremosas infusionadas con especias cálidas como la cúrcuma y el comino. Las cebollas caramelizadas y los chiles fritos añaden profundidad y riqueza, lo que lo hace perfecto como acompañamiento del arroz o pan plano.
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Ingredientes
1/2 taza de lentejas rojas secas
1 1/2 tazas de agua (para cocinar las lentejas)
1 cucharadita de aceite vegetal (para la mezcla de lentejas)
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma
1/2 cucharadita de polvo de comino
1 cucharadita de azúcar
5 cucharaditas de aceite vegetal (para el tempering)
2 chiles, cortados por la mitad a lo largo
1/2 cebolla grande, picada
1 taza de agua (para el hervor final)
Instrucciones
1. Lávate las manos minuciosamente con jabón y agua antes de comenzar.
2. Coloca las lentejas rojas secas en un colador de malla fina y enjuaga bajo agua fría corriente dos o tres veces, removiendo suavemente con los dedos hasta que el agua corra mayormente clara.
3. En una olla grande, combina las lentejas enjuagadas con 1 cucharadita de aceite vegetal y 1/2 cucharadita de sal, removiendo para cubrir uniformemente.
4. Agrega 1 1/2 tazas de agua a la mezcla de lentejas y lleva a hervir a fuego medio-alto. Reduce el fuego a medio-bajo y hierve a fuego lento sin tapar durante 15–20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las lentejas se hayan desintegrado completamente y adquieran un color amarillo suave y cremoso.
5. Mezcla el polvo de cúrcuma, polvo de comino y azúcar en las lentejas cocidas, incorporando bien para distribuir las especias uniformemente. Déjalo de lado.
6. En una sartén o cacerola aparte, calienta las 5 cucharaditas de aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que brille.
7. Cuidadosamente agrega los chiles cortados por la mitad al aceite caliente y déjalos cocinar durante 1–2 minutos, removiendo suavemente, hasta que desprendan aroma.
8. Agrega la cebolla picada al aceite y remueve continuamente durante 4–6 minutos hasta que la cebolla se dore ligeramente y comience a caramelizarse.
9. Transfiere 2 cucharadas de la mezcla de lentejas especiadas a la sartén con las cebollas y chiles, removiendo bien durante aproximadamente 1 minuto para combinar.
10. Vierte la mezcla de lentejas especiadas restante en la sartén, removiendo para mezclar todo junto.
11. Agrega 1 taza de agua al dal y remueve bien. Aumenta el fuego para llevar la mezcla a un hervor suave, luego hierve a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos hasta que la consistencia alcance el grosor deseado.
12. Sirve el dal caliente sobre arroz blanco al vapor o con pan plano como naan o roti.
Comentarios
Las lentejas rojas se consiguen en todos los supermercados principales de Charlotte—Harris Teeter, Food Lion, Kroger, Walmart, ALDI—así que es verdaderamente un plato sin complicaciones. La lista de ingredientes es un clásico de la despensa: aceite, sal, cúrcuma, comino, chile y cebolla cuestan menos de $10 para seis porciones, o aproximadamente $1.50 por tazón, y nada requiere una segunda tienda. Los 40 minutos indicados son realistas; las lentejas rojas se cocinan en 20–25 minutos mientras se sofríe la cebolla agrega otros 10–15, así que el tiempo es exacto. Este es un pilar de noche entre semana: sin pretensiones, tolerante con ajustes de picante, alimenta a una familia, y se recalienta perfectamente para el almuerzo del día siguiente.
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