Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 8
190 cal · 40 min
Tazón de Fajita de Camarón con Chile y Limón
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Un tazón vibrante y colorido con camarones sazonados, pimientos y cebollas asados, frijoles negros y maíz servidos sobre arroz esponjoso con un toque brillante de lima. Este plato apto para pescatarianos se prepara rápidamente, es naturalmente sin gluten y está lleno de proteínas y fibra para una comida satisfactoria y nutritiva.
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Ingredientes
2 tazas de arroz blanco o integral cocido
1 pimiento rojo cortado en rodajas finas
1 cebolla pequeña cortada en rodajas finas
1 lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
1 taza de maíz, fresco, congelado o enlatado y escurrido
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de polvo de chile
1 Jugo de 1 lima
1 libra de camarones, pelados y desvenados
2 cucharadas de cebolletas cortadas
Instrucciones
Prepara el arroz según las indicaciones del paquete y reserva.
Precalienta el horno a 400°F (204°C). Extiende el pimiento rojo cortado, la cebolla cortada en rodajas finas y el maíz en una bandeja para hornear. Asa durante aproximadamente 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente carbonizadas en los bordes.
Mientras se asan las verduras, calienta los frijoles negros en una olla pequeña a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien calientes. Reserva.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 30 segundos hasta que sea aromático.
Añade la sal y el polvo de chile a la sartén, luego agrega los camarones pelados y desvenados. Sofríe durante 2 minutos, revolviendo suavemente.
Incorpora las cebolletas cortadas y voltea los camarones. Continúa cocinando durante 2 minutos más hasta que los camarones estén opacos y hayan alcanzado una temperatura interna de 145°F. Retira del fuego.
Divide el arroz cocido equitativamente entre los tazones de servir. Cubre cada tazón con la mezcla de pimiento y cebolla asados, frijoles negros calientes y una porción de camarones sazonados. Rocía con jugo de lima fresco y sirve inmediatamente.
Comentarios
Este es un bowl práctico para la semana que aprovecha el suministro de camarones costeros de Carolina del Norte y funciona bien con los artículos básicos de la despensa disponibles en todas partes en Charlotte. Arroz, frijoles, maíz y pimientos cuestan poco y estarán disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Kroger, Walmart y ALDI; los camarones en cualquiera de esas tiendas cuestan entre $8 y $12 por libra, lo que hace que el costo de proteína por porción sea alrededor de $2–2.50 para ocho porciones. El tiempo indicado de 40 minutos es honesto si estás empezando el arroz desde cero, pero la preparación (picar pimientos, cebolla, ajo, descongelar camarones si están congelados) tomará un verdadero 50 minutos de principio a fin en una noche de semana. El plato se recalienta razonablemente bien para las sobras, aunque los camarones pueden secarse si no tienes cuidado, así que funciona mejor como una comida del mismo día para familias que pueden terminar la olla.
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