Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 8
336 cal · 80 min
Envoltorios de Lechuga con Bulgogi Coreano
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Carne de res tierna y marinada, sellada rápidamente y servida en hojas de lechuga crujientes con verduras frescas y arroz. Este plato inspirado en la cocina coreana presenta carne de res finamente rebanada marinada en una mezcla dulce y salada, cocida hasta estar roja o medio roja, y terminada con garniciones vibrantes para una comida ligera e interactiva.
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Ingredientes
1 a 1.5 libras de costillas cortas sin hueso o filete de costilla, finamente rebanados
4 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de ajo picado
2 cucharadas de chalota picada
1 cucharada de jengibre fresco, picado
2 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de aceite neutral (uva o maní)
9 cucharadas de aceite neutral adicional para cocinar
½ cebolla amarilla mediana, finamente rebanada en forma de media luna
2 cebolletas, cortadas en pedazos de 2 pulgadas
Hojas de lechuga pequeña o lechuga mantequilla para envolver
Arroz cocido para servir
Cilantro fresco para decorar
Ají rojo, rebanado o picado, para decorar
Instrucciones
En un tazón grande, combine el ajo picado, la chalota picada, la salsa de soja, 3 cucharadas de aceite neutral, el jengibre picado y el azúcar. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva y el adobo esté bien mezclado.
Añada la carne de res finamente rebanada al adobo, asegurando que todos los trozos estén bien cubiertos. Cubra y refrigere durante al menos una hora para permitir que los sabores se desarrollen.
Caliente una sartén de parrilla o una parrilla a fuego alto y engrase ligeramente con las 9 cucharadas restantes de aceite neutral.
Trabajando en lotes para evitar que se amontonem, coloque cuidadosamente los trozos de carne en la sartén caliente. Cocine aproximadamente 30 segundos por cada lado hasta que estén rojos o medio rojos. No cocine demasiado; la carne debe permanecer tierna y ligeramente rosada en el interior.
Transfiera la carne cocida a una fuente de servicio. Coloque las cebollas rebanadas y los trozos de cebolleta al lado de la carne.
Para servir, coloque una porción de carne en una hoja de lechuga, agregue una pequeña cantidad de arroz, algunos trozos de cebolla y cebolleta, y decore con cilantro fresco y ají rojo. Doble o enrolle la hoja y disfrute.
Comentarios
Esta receta funciona bien para una noche entre semana en Charlotte porque todos los ingredientes están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Walmart o ALDI sin necesidad de viajes especiales. El costo por porción ronda los $3.50–$4.00 impulsado por la carne de res; usar un corte más delgado como la punta de solomillo o falda que está en rotación en la mayoría de las tiendas mantiene el precio razonable. Los 80 minutos indicados son honestos si estás marinando la carne, pero la preparación activa es más cercana a 25–30 minutos una vez que la carne ha reposado. Alimenta a ocho personas en un formato que se presta a la comida estilo familiar, aunque requiere atención en la estufa mientras se cocina el bulgogi y no se conserva bien como sobras—los wraps de lechuga se sirven mejor armados y comidos la misma noche.
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