Estofado de Pollo

Name: Estofado de Pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 8 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel; 1 taza de agua; 2 dientes de ajo, picados; 1 cebolla mediana, picada; 1 1/2 cucharaditas de sal; 1/2 cucharadita de pimienta negra; 3 tomates medianos, picados; 1 cucharadita de perejil fresco, picado; 1/4 taza de apio, finamente picado; 2 papas medianas, peladas y picadas; 2 zanahorias medianas, picadas; 2 hojas de laurel

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Main Course

60 min

211 cal

Porciones: 8

Stovetop

SNAP eligible

Un estofado abundante y reconfortante lleno de pollo tierno, verduras frescas y hierbas aromáticas. Los pechugas de pollo se cocinan a fuego lento con tomates, papas, zanahorias y apio en un caldo sabroso hasta que todo esté perfectamente tierno. Esta comida en una sola olla es ideal para una cena satisfactoria que alimenta a toda la familia.

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Ingredientes

8 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel

1 taza de agua

2 dientes de ajo, picados

1 cebolla mediana, picada

1 1/2 cucharaditas de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra

3 tomates medianos, picados

1 cucharadita de perejil fresco, picado

1/4 taza de apio, finamente picado

2 papas medianas, peladas y picadas

2 zanahorias medianas, picadas

2 hojas de laurel

Instrucciones

Lávate las manos bien con jabón y agua. Retira la piel y el exceso de grasa de las pechugas de pollo y deséchalas.
En una sartén grande u horno holandés, combina las pechugas de pollo, agua, ajo picado, cebolla picada, sal, pimienta negra, tomates picados y perejil fresco. Revuelve suavemente para mezclar.
Cubre la sartén herméticamente con una tapa y cocina a fuego lento durante 25 minutos, permitiendo que el pollo y los tomates liberen sus sabores.
Después de 25 minutos, agrega el apio picado, papas, zanahorias y hojas de laurel a la olla. Revuelve suavemente para combinar con el líquido.
Cubre nuevamente y continúa cocinando a fuego lento durante 15 minutos más, o hasta que el pollo esté completamente cocido (temperatura interna de 165°F) y todas las verduras estén tiernas.
Retira las hojas de laurel antes de servir. Sirve el estofado caliente en tazones.

Comentarios

Grocery List Plus Editorial Staff4

Todos los ingredientes están disponibles en cualquier tienda de comestibles de Charlotte, y el costo total es de aproximadamente $15–18, resultando en menos de $2.25 por porción. El tiempo de 60 minutos es honesto: la preparación activa es unos 10 minutos y el resto es una cocción lenta que solo necesita revolver ocasionalmente. Este es un auténtico plato familiar—alimenta a ocho sin complicaciones, no requiere técnica sofisticada, y se recalienta perfectamente para el almuerzo del día siguiente. El único aspecto a tener en cuenta es que es una comida reconfortante de clima frío, por lo que su máximo atractivo se da de octubre a abril en lugar del verano.

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