Serves 8
151 cal · 10 min
Pesto de Guisantes
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Una salsa vibrante y herbácea hecha con guisantes congelados, albahaca fresca y espinacas, mezcladas con nueces tostadas, ajo y queso Parmesano. Este pesto cremoso funciona perfectamente como aderezo para pasta, untable para sándwiches o dip para verduras y pan.
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Ingredientes
1 taza de guisantes congelados
1 taza de hojas de albahaca fresca
1 taza de espinaca fresca
1/2 taza de nueces
1/2 taza de queso Parmesano rallado
2 dientes de ajo pelados
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1/4 taza de agua
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
Lávate las manos a conciencia con jabón y agua corriente antes de comenzar la preparación.
Añade los guisantes congelados, hojas de albahaca fresca, espinaca, nueces y dientes de ajo a un procesador de alimentos o licuadora.
Agrega el queso Parmesano rallado, aceite de oliva, agua, sal y pimienta negra al procesador.
Mezcla todos los ingredientes a velocidad media-alta, parando para raspar los costados según sea necesario, hasta que la mezcla alcance una consistencia espesa y similar a una salsa con trozos pequeños bien incorporados. No sobre-mezcles; el pesto debe tener algo de textura en lugar de ser completamente liso.
Transfiere el pesto a un recipiente limpio y hermético.
Sella el recipiente y refrigera hasta que esté listo para usar. El pesto se puede almacenar hasta 5 días en el refrigerador.
