Serves 1
45 min
Cuenco de Cebada y Brócoli
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Un cuenco de granos nutritivo y satisfactorio que presenta cebada masticable, floretes de brócoli fresco y garbanzos ricos en proteínas, cubiertos con queso feta desmenuzado y semillas de girasol crujientes. El aderezo de limón y arce brillante une todo con un sabor equilibrado, dulce y ácido.
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Ingredientes
2 tazas de cebada cocida
2 tazas de floretes de brócoli, crudos, asados o al vapor
½ taza de garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
¼ taza de semillas de girasol
½ onza de queso feta desmenuzado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharadita de jarabe de arce
¼ cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
En un frasco limpio con tapa hermética, combina el aceite de oliva, jugo de limón, jarabe de arce y pimienta negra. Cierra el frasco y agita vigorosamente durante 15–20 segundos hasta que se combine bien y se emulsione ligeramente.
Transfiere la cebada cocida a un cuenco para servir. Agrega los floretes de brócoli, garbanzos escurridos y semillas de girasol encima.
Vierte el aderezo sobre el cuenco y revuelve todos los ingredientes juntos hasta que estén uniformemente cubiertos.
Cubre con el queso feta desmenuzado y sirve inmediatamente, o refrigera para más tarde.
