Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 4
246 cal · 35 min
Cerdo a la Parrilla con Fideos de Arroz
Recipe GLPR3a93bdcde67e67
Cerdo tierno a la parrilla servido sobre fideos de arroz delicados, cubierto con una salsa brillante a base de lima hecha con salsa de pescado vietnamita y ají rojo fresco. Este plato inspirado en el Sudeste Asiático es ligero, sabroso y fácil de preparar para la cena de la semana.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 1⁄2 libras de paleta de cerdo o colita de cerdo, cortada en rebanadas de 1⁄2 pulgada de grosor
2 cucharadas de jugo de lima fresco, divididas
1 cucharada de salsa de pescado vietnamita, dividida
2 1⁄2 cucharadas de azúcar, divididas
1 ají rojo fresco pequeño (tailandés o serrano), sin tallo y cortado en rodajas finas, dividido
8 onzas de fideos de arroz secos
Agua para cocinar los fideos y la salsa
2 1⁄2 cucharadas de jugo de lima fresco restante
2 cucharadas de salsa de pescado vietnamita restante
1⁄2 cucharada de azúcar restante
Ají rojo en rodajas restante para adornar
Instrucciones
En un tazón pequeño, combine 2 cucharadas de jugo de lima, 1 cucharada de salsa de pescado, 2 1⁄2 cucharadas de azúcar y la mitad del ají rojo en rodajas. Mezcle bien para crear un adobo.
Coloque las rebanadas de cerdo en un tazón o plato poco profundo, y vierta el adobo sobre ellas, revolviéndolas para cubrirlas uniformemente. Deje reposar durante al menos 15 minutos a temperatura ambiente, o refrigere hasta 2 horas.
Lleve una olla grande de agua a hervor. Agregue los fideos de arroz y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete, generalmente 4-5 minutos, hasta que estén tiernos. Escurra en un colador y reserve.
Mientras se cocinan los fideos, precaliente una parrilla o sartén para asar a fuego medio-alto. Una vez caliente, ase las rebanadas de cerdo marinadas durante 3-4 minutos por lado, hasta que la temperatura interna alcance 145F y la carne esté completamente cocida con chamuscas ligeras en los bordes.
En un tazón pequeño, bata 2 1⁄2 cucharadas de jugo de lima restante, 2 cucharadas de salsa de pescado y 1⁄2 cucharada de azúcar. Agregue 2 cucharadas de agua y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
Divida los fideos de arroz cocidos entre cuatro platos o tazones para servir. Cubra cada porción con rebanadas de cerdo a la parrilla.
Rocíe la mezcla de lima y salsa de pescado uniformemente sobre cada porción, y adorne con el ají rojo en rodajas restante. Sirva inmediatamente.
Comentarios
Fish sauce es el punto crítico aquí—ninguna de las cadenas principales de Charlotte (Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI, Kroger) lo tiene de forma fiable en sus pasillos internacionales, así que necesitarás un viaje a una tienda asiática como Lam's o Lotte. El pork shoulder es barato y está disponible en todas partes, y el resto de la despensa (lima, azúcar, chile, rice vermicelli) es estándar, así que ese ingrediente único se convierte en un gasto real para una noche entre semana. El tiempo de 35 minutos es honesto para asar a la parrilla y el montaje, y el plato se recalienta decentemente, lo que lo hace viable para familias que no les importa el recado adicional o que ya tienen fish sauce a mano.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
