Serves 4
15 min
Ensalada de Mango
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Una ensalada de mango vibrante y refrescante llena de sabores tropicales. Este platillo colorido combina mango maduro con pimientos dulces crujientes, cilantro aromático y un aderezo cítrico brillante, fácil de preparar y delicioso como entrada o acompañamiento.
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Ingredientes
1 mango maduro, pelado y cortado en cubos de 1/2 pulgada
1/4 taza de pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
1/2 taza de pimiento verde, cortado en cubos pequeños
1/4 taza de cebolla blanca, finamente picada
1 chile jalapeño, sin semillas y finamente picado
2 cucharadas de cilantro fresco, picado
2 cucharadas de jugo de lima fresco
1 trozo Ralladura de 1 lima
Instrucciones
Selecciona un mango maduro que ceda ligeramente a la presión suave. Corta cuidadosamente la fruta longitudinalmente en ambos lados del hueso plano y grande, luego marca la pulpa en un patrón de cuadrículas sin perforar la piel. Empuja la piel hacia arriba para invertir el mango, luego usa una cuchara o cuchillo para separar los cubos de la cáscara. Transfiere los cubos de mango a un tazón grande.
Enjuaga los pimientos rojos y verdes, quita los tallos y las semillas, luego córtalos en cubos pequeños y uniformes. Añade ambos al tazón con el mango.
Pela la cebolla blanca y pícala finamente, quitando toda la piel de papel. Añade la cebolla picada al tazón.
Corta el jalapeño longitudinalmente y raspa las semillas y las membranas blancas con una cuchara pequeña para reducir el picor, si lo deseas. Pica finamente el jalapeño y añádelo al tazón. Lávate las manos después y evita tocarte la cara.
Lava bien la lima bajo agua corriente, luego usa un rallador fino o microplane para quitar solo la ralladura delgada y coloreada, evitando el amargo pelillo blanco. Añade la ralladura de lima al tazón.
Corta la lima por la mitad y exprime el jugo fresco a través de un colador fino para eliminar cualquier pulpa y semilla. Vierte el jugo de lima en el tazón con los otros ingredientes.
Pica las hojas de cilantro fresco y añádelas al tazón. Mezcla suavemente todos los ingredientes con una cuchara hasta que estén bien combinados, teniendo cuidado de no aplastar los cubos de mango.
Prueba la ensalada y ajusta el jugo de lima o el cilantro según sea necesario. Sirve inmediatamente a temperatura ambiente, o cubre y refrigera hasta 2 horas antes de servir.
