Instrucciones

1. 1

   Coloca la paleta de cerdo en tu olla de cocción lenta. En un tazón pequeño, bate el comino, el polvo de chile, el polvo de ajo, el polvo de cebolla, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.

2. 2

   Frota la mezcla de especias uniformemente sobre la superficie de la paleta de cerdo, cubriéndola completamente.

3. 3

   En otro tazón, revuelve juntos el caldo de pollo, el jugo de naranja y la salsa hasta que estén bien combinados.

4. 4

   Vierte la mezcla de caldo alrededor (no sobre) del cerdo en la olla de cocción lenta. Cubre y cocina a fuego bajo durante 7 a 8 horas, hasta que el cerdo esté muy tierno y se deshaga fácilmente con un tenedor. (Alternativamente, cocina a fuego alto durante 4 horas.)

5. 5

   Retira cuidadosamente el cerdo cocido de la olla de cocción lenta y colócalo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Usando dos tenedores, deshebra la carne en pedazos del tamaño de un bocado, descartando cualquier exceso de grasa mientras trabajas.

6. 6

   Configura tu horno en asador a fuego alto. Coloca el cerdo deshebrado bajo el asador durante aproximadamente 5 minutos, hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y crujiente en los bordes.

7. 7

   Mientras se calienta el cerdo, cuela el líquido restante en la olla de cocción lenta a través de un colador de malla fina para eliminar cualquier sólido, luego transfiere los jugos colados a un tazón de servicio.

8. 8

   Retira el cerdo del asador y sírvelo junto a tus acompañamientos de tacos favoritos y los jugos de la sartén al lado.