Serves 6
103 cal · 45 min
Pollo a la Barbacoa Picante al Estilo del Sur
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Pollo tierno y suculento glaseado con una audaz y picante salsa barbacoa. Este plato al estilo sureño combina pasta de tomate rica con un toque de miel y melaza, equilibrado por vinagre y especias aromáticas. La pimienta de cayena aporta el picor mientras el ajo picado y el jengibre fresco añaden profundidad. Perfecto para un clásico plato principal de comida reconfortante.
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Ingredientes
5 cucharadas de pasta de tomate baja en sodio
1 cucharadita de salsa ketchup
2 cucharaditas de miel
1 cucharadita de melaza
1 cucharadita de salsa Worcestershire
4 cucharaditas de vinagre blanco
3/4 de cucharadita de pimienta de cayena
1/8 de cucharadita de pimienta negra molida
1/4 de cucharadita de polvo de cebolla
2 dientes de ajo picados
1/8 de cucharadita de jengibre fresco rallado
1 1/2 libras de pechugas de pollo sin piel o muslos
Instrucciones
En un tazón mediano, bate juntos la pasta de tomate, salsa ketchup, miel, melaza, salsa Worcestershire y vinagre blanco hasta obtener una mezcla suave y bien combinada.
Añade la pimienta de cayena, pimienta negra molida, polvo de cebolla, ajo picado y jengibre rallado a la mezcla de salsa. Revuelve bien para distribuir todas las especias de manera uniforme por toda la salsa.
Seca el pollo con toallas de papel y colócalo en una fuente de horno grande o en una bandeja con borde, organizando los trozos en una sola capa.
Vierte la salsa barbacoa picante de manera uniforme sobre el pollo, usando un pincel o cuchara para cubrir todas las superficies completamente.
Hornea a 400°F (200°C) durante 25–30 minutos, o hasta que la parte más gruesa del pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C). Si usas muslos, verifica cerca del hueso del muslo; si usas pechugas, verifica la parte más gruesa.
Retira la bandeja del horno y deja reposar el pollo durante 3–5 minutos antes de servir. Transfiere a una fuente de servir y vierte cualquier salsa acumulada de la bandeja sobre la parte superior.
