Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 2
504 cal · 15 min
Ensalada de Durazno, Nueces Pecanas y Burrata con Reducción Balsámica
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Una ensalada elegante y refrescante que combina espinaca tierna con rodajas de durazno maduro, queso burrata cremoso y nueces pecanas tostadas. El plato se termina con una rica reducción balsámica y un chorrito de aceite de oliva de calidad, creando un equilibrio perfecto entre sabores dulces, salados y ácidos. Ideal como entrada ligera o acompañamiento.
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Ingredientes
⅓ taza vinagre balsámico
2 tazas hojas de espinaca tierna
1 durazno fresco, rebanado
⅓ taza mitades de nueces pecanas tostadas
3 onzas queso burrata
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
sal marina
pimienta negra molida fresca
Instrucciones
Vierte el vinagre balsámico en una cacerola pequeña y colócala a fuego medio. Lleva el vinagre a un suave hervor, luego déjalo reducirse a la mitad, aproximadamente 3-5 minutos. Esto concentra el sabor y crea una reducción brillante.
Retira la cacerola del fuego y deja que la reducción balsámica se enfríe a temperatura ambiente durante unos minutos mientras preparas los componentes de la ensalada.
Divide las hojas de espinaca tierna equitativamente entre dos platos de servir, disponiéndolas como base para cada ensalada.
Cubre cada cama de espinaca con la mitad de las rodajas de durazno, distribuyéndolas uniformemente en el plato.
Esparce la mitad de las mitades de nueces pecanas tostadas sobre cada ensalada, luego desmorona o divide el queso burrata en dos porciones y colócalas encima de cada ensalada.
Rocía cada ensalada con la mitad de la reducción balsámica enfriada y 1 cucharada de aceite de oliva por plato.
Sazona cada ensalada al gusto con sal marina y pimienta negra molida fresca. Sirve inmediatamente mientras la espinaca está fresca y crujiente.
Comentarios
Esta es una ensalada sin cocinar que se arma en 15 minutos y entrega un verdadero atractivo de verano: los duraznos están en temporada en Carolina del Norte hasta finales de agosto, e cada ingrediente se consigue en Harris Teeter, Food Lion o Walmart sin un viaje extra. El costo por porción ronda los $6–7, impulsado principalmente por la burrata a $8–10 por recipiente; eso es un poco caro para una cena de entre semana, pero el queso es toda la idea, y mantiene el plato elegante sin técnica delicada. La caveat principal es que la burrata se ablanda y rezuma mientras espera, así que este es un plato para servir inmediatamente la misma noche, no una candidata para sobras o preparación de comidas. Para una cena de verano o almuerzo ligero cuando los duraznos están buenos, se merece su lugar.
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