Ensalada de Durazno, Nueces Pecanas y Burrata con Reducción Balsámica
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Una ensalada elegante y refrescante que combina espinaca tierna con rodajas de durazno maduro, queso burrata cremoso y nueces pecanas tostadas. El plato se termina con una rica reducción balsámica y un chorrito de aceite de oliva de calidad, creando un equilibrio perfecto entre sabores dulces, salados y ácidos. Ideal como entrada ligera o acompañamiento.
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Ingredientes
⅓ taza vinagre balsámico
2 tazas hojas de espinaca tierna
1 durazno fresco, rebanado
⅓ taza mitades de nueces pecanas tostadas
3 onzas queso burrata
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
sal marina
pimienta negra molida fresca
Instrucciones
Vierte el vinagre balsámico en una cacerola pequeña y colócala a fuego medio. Lleva el vinagre a un suave hervor, luego déjalo reducirse a la mitad, aproximadamente 3-5 minutos. Esto concentra el sabor y crea una reducción brillante.
Retira la cacerola del fuego y deja que la reducción balsámica se enfríe a temperatura ambiente durante unos minutos mientras preparas los componentes de la ensalada.
Divide las hojas de espinaca tierna equitativamente entre dos platos de servir, disponiéndolas como base para cada ensalada.
Cubre cada cama de espinaca con la mitad de las rodajas de durazno, distribuyéndolas uniformemente en el plato.
Esparce la mitad de las mitades de nueces pecanas tostadas sobre cada ensalada, luego desmorona o divide el queso burrata en dos porciones y colócalas encima de cada ensalada.
Rocía cada ensalada con la mitad de la reducción balsámica enfriada y 1 cucharada de aceite de oliva por plato.
Sazona cada ensalada al gusto con sal marina y pimienta negra molida fresca. Sirve inmediatamente mientras la espinaca está fresca y crujiente.
