Serves 6
20 min
Espárragos Asados Simples
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Espárragos frescos se revuelven con aceite de oliva, sal y pimienta, luego se asan a fuego alto hasta estar tiernos con los bordes ligeramente caramelizados. Un plato de verduras rápido y elegante inspirado en la cocina nórdica que resalta la dulzura natural del espárrago. Se sirve caliente como un acompañamiento simple pero sofisticado o como plato principal ligero.
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Ingredientes
2 libras Espárragos delgados
1 cucharada Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
Instrucciones
Retire los extremos duros y leñosos de los espárragos rompiéndolos o recortándolos. Ajuste una rejilla del horno a la posición más alta, aproximadamente a 4 pulgadas del elemento calefactor del asador, y precaliente el asador a fuego alto.
Coloque los espárragos recortados en un tazón grande y rocíe con el aceite de oliva. Sazone generosamente con sal y pimienta negra molida, luego revuelva hasta que cada espárrago esté uniformemente cubierto con aceite y condimentos.
Extienda los espárragos en una sola capa sobre una bandeja para hornear grande con bordes reforzados, con los espárragos en paralelo o ligeramente superpuestos. Ase a fuego alto a 4 pulgadas del elemento calefactor durante aproximadamente 4 a 5 minutos, luego agite la bandeja para rodar los espárragos y asegurar una cocción uniforme.
Continúe asando durante otros 4 a 5 minutos hasta que los espárragos estén tiernos cuando se pincen con un tenedor y las puntas y bordes estén ligeramente dorados. Transfiera a un plato de servicio y deje enfriar durante 5 minutos antes de servir.
Coloque en un plato de servicio y sirva tibio mientras aún esté crujiente y tierno.
