Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 1 de junio de 2026
Serves 4
185 cal · 20 min
Col rizada con Nueces y Pasas
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Un acompañamiento vegetal simple y nutritivo que presenta col rizada salteada combinada con nueces tostadas y pasas dulces. El ajo infunde el sabor rico en la col rizada, mientras que las nueces añaden una textura crujiente agradable y las pasas traen dulzura natural. Este plato es rápido de preparar y es un excelente acompañamiento para cualquier plato principal.
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Ingredientes
1/4 taza de nueces picadas (como almendras, nueces o pacanas)
2 cucharadas de aceite vegetal
2 dientes de ajo, picados finamente
2 tazas de col rizada, tallos removidos y hojas picadas
1/2 taza de pasas
Sal al gusto (opcional)
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
Esparce las nueces picadas de manera uniforme en una bandeja para hornear y tuesta en el horno precalentado durante 5 minutos hasta que estén fragantes y ligeramente doradas. Saca del horno y deja enfriar ligeramente.
Mientras se tuestan las nueces, prepara la col rizada removiendo los tallos gruesos del centro y picando las hojas en trozos del tamaño de un bocado. Pica finamente los dientes de ajo.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto hasta que brille.
Añade el ajo picado al aceite caliente y cocina durante aproximadamente 30 segundos, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante.
Añade la col rizada picada a la sartén y cocina durante 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la col rizada comience a ablandarse y las hojas comiencen a marchitarse.
Añade las nueces tostadas y las pasas a la sartén y revuelve suavemente para combinar todo. Cocina durante 1 minuto más, revolviendo constantemente.
Prueba la mezcla y añade sal al gusto. Transfiere a un plato de servicio y sirve caliente.
Comentarios
Este es un acompañamiento directo que cumple con todos los requisitos para una noche de entre semana en Charlotte. La col rizada, ajo, aceite, frutos secos y pasas están disponibles en todas las cadenas principales—Harris Teeter, Food Lion, Walmart, ALDI, Kroger—sin necesidad de viajes especiales. El tiempo indicado de 20 minutos es exacto; estás masajeando y salteando, no lidiando con técnicas difíciles. A aproximadamente $1,50 a $2,00 por porción (la col rizada cuesta $2–3 el manojo, los frutos secos y las pasas son productos básicos al granel), es lo suficientemente económico para un acompañamiento familiar. La única consideración es que la col rizada se marchita mejor cuando se come la misma noche, así que planifícalo para una comida que terminarás en lugar de depender de las sobras; la col rizada recalentada pierde su textura.
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