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Encurtidos de Ajo Fáciles para Refrigerador

Serves 4

20 min

Encurtidos de Ajo Fáciles para Refrigerador

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Sauce & Condiment
20 min
Porciones: 4
Stovetop
No-Cook
SNAP eligible

Encurtidos rápidos y simples para refrigerador infusionados con ajo, eneldo y un toque de picante. Estos encurtidos crujientes y ácidos no requieren envasado y están listos para disfrutar después de unas pocas horas de refrigeración. Perfectos como acompañamiento, bocadillo o condimento.

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Ingredientes

4 a 5 pepinillos pequeños, cortados en cuartos

4 dientes de ajo, machacados

1 taza de agua

1 taza de vinagre blanco

1 cucharada de sal

2 cucharadas de azúcar granulado

2 cucharaditas de eneldo seco

1 cucharadita de copos de pimienta roja

Instrucciones

  1. Limpie a fondo un frasco Mason de tamaño de cuarto de galón con agua jabonosa caliente y enjuague bien, o páselo por un ciclo de lavavajillas caliente para esterilizar.

  2. Distribuya los dientes de ajo machacados, el eneldo seco y los copos de pimienta roja uniformemente en el fondo del frasco esterilizado.

  3. Corte los pepinillos pequeños en cuartos y empáquelos en el frasco sobre la mezcla de especias, llenándolo generosamente pero dejando suficiente espacio en la parte superior para que el líquido para encurtir circule y cubra completamente los trozos de pepinillo.

  4. En una cacerola pequeña, combine agua, vinagre blanco, sal y azúcar granulado. Calienta a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la sal y el azúcar se disuelvan completamente, aproximadamente 3 a 5 minutos. No dejes que hierva.

  5. Vierta cuidadosamente el líquido para encurtir caliente sobre los pepinillos en el frasco hasta que estén completamente sumergidos y el frasco esté lleno hasta aproximadamente 1 pulgada del borde.

  6. Deje que el frasco se enfríe a temperatura ambiente, luego cubra con la tapa y refrigere. Los encurtidos desarrollarán sabor después de unas pocas horas pero tienen mejor sabor después de 24 horas. Guarde en el refrigerador hasta por 2 semanas.