Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 4
78 cal · 20 min
Encurtidos de Ajo Fáciles para Refrigerador
Recipe GLPR63eb8bd6323d61
Encurtidos rápidos y simples para refrigerador infusionados con ajo, eneldo y un toque de picante. Estos encurtidos crujientes y ácidos no requieren envasado y están listos para disfrutar después de unas pocas horas de refrigeración. Perfectos como acompañamiento, bocadillo o condimento.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
4 a 5 pepinillos pequeños, cortados en cuartos
4 dientes de ajo, machacados
1 taza de agua
1 taza de vinagre blanco
1 cucharada de sal
2 cucharadas de azúcar granulado
2 cucharaditas de eneldo seco
1 cucharadita de copos de pimienta roja
Instrucciones
Limpie a fondo un frasco Mason de tamaño de cuarto de galón con agua jabonosa caliente y enjuague bien, o páselo por un ciclo de lavavajillas caliente para esterilizar.
Distribuya los dientes de ajo machacados, el eneldo seco y los copos de pimienta roja uniformemente en el fondo del frasco esterilizado.
Corte los pepinillos pequeños en cuartos y empáquelos en el frasco sobre la mezcla de especias, llenándolo generosamente pero dejando suficiente espacio en la parte superior para que el líquido para encurtir circule y cubra completamente los trozos de pepinillo.
En una cacerola pequeña, combine agua, vinagre blanco, sal y azúcar granulado. Calienta a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la sal y el azúcar se disuelvan completamente, aproximadamente 3 a 5 minutos. No dejes que hierva.
Vierta cuidadosamente el líquido para encurtir caliente sobre los pepinillos en el frasco hasta que estén completamente sumergidos y el frasco esté lleno hasta aproximadamente 1 pulgada del borde.
Deje que el frasco se enfríe a temperatura ambiente, luego cubra con la tapa y refrigere. Los encurtidos desarrollarán sabor después de unas pocas horas pero tienen mejor sabor después de 24 horas. Guarde en el refrigerador hasta por 2 semanas.
Comentarios
Pepino, ajo, vinagre, sal y eneldo son productos básicos en todos los supermercados de Charlotte—Harris Teeter, Food Lion, Walmart, ALDI, Kroger, Publix los tienen sin problema. Los 20 minutos mencionados son realistas para mezclar la salmuera y empacar frascos, aunque el sabor verdadero se desarrolla durante la noche en el refrigerador, así que planifica esto como algo para preparar con anticipación y no como acompañamiento de últimas horas. A aproximadamente $0.80 a $1.20 por porción, es uno de los encurtidos más económicos que puedes hacer, impulsado únicamente por el precio del pepino y el vinagre. Se conservan durante semanas en el refrigerador y mejoran con el tiempo, lo que los hace ideales para preparación de comidas o como regalo.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
