Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 2
61 cal · 25 min
Fideos Fríos de Sésamo con Kimchi
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Un plato de fideos fríos y refrescante que combina fideos somen o udon tiernos con kimchi picante y ácido, un aderezo sabroso de sésamo y vinagre, y cebollinos frescos. Rápido de preparar y perfecto para comidas en clima cálido.
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Ingredientes
1/2 libra de fideos somen o udon secos
1 1/2 tazas de kimchi picado
1 cucharada de jugo de kimchi del frasco
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
1 cucharadita de vinagre blanco destilado
Sal al gusto
2 cebollinos, cortados en rodajas finas
Instrucciones
Lleva a ebullición una olla grande de agua. Agrega los fideos somen o udon secos y cuécelos según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernos pero con un ligero mordisco, típicamente 4–5 minutos para somen o 8–10 minutos para udon.
Escurre los fideos cocidos completamente y enjuágalos bajo agua corriente fría hasta que se enfríen por completo y se elimine el almidón excesivo. Escurre bien nuevamente.
En un tazón pequeño, bate el jugo de kimchi, azúcar, aceite de sésamo tostado y vinagre blanco destilado hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Transfiere los fideos enfriados a un tazón para servir o a tazones individuales. Agrega el kimchi picado y vierte el aderezo sobre los fideos.
Mezcla los fideos con el kimchi y el aderezo hasta que estén bien cubiertos. Sazona con sal al gusto.
Cubre con los cebollinos cortados y sirve inmediatamente, o refrigera hasta que estés listo para servir.
Comentarios
La kimchi es el ingrediente clave aquí, y aunque Food Lion y Harris Teeter la venden en la sección refrigerada por alrededor de $6–$8 el frasco, usarás quizás una cuarta parte para este plato, lo que eleva el costo por porción a aproximadamente $3–$4. Los 25 minutos declarados son realistas si tu agua hierve rápido y trabajas con ritmo; las fideos se cocinan en unos 8 minutos y el resto es montaje, sin necesidad de supervisión constante. Este es un plato para comer la misma noche sin sobras—las fideos frías se secan y se separan para la mañana—así que planifica comer ambas porciones de una vez. Es una cena ligera perfecta entre semana para dos personas, especialmente en meses cálidos, aunque no se puede extender a una mesa familiar.
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