Serves 24
172 cal · 50 min
Barras de Higos
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Barras de higos masticables y nutritivas hechas con una base suave de avena y cobertura desmenuzable, rellenas de una mezcla rica de higos y nueces realzada con jugo fresco de naranja. Perfectas para el desayuno, aperitivos o loncheras. Rinde 24 barras.
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Ingredientes
2 tazas higos secos, picados
½ taza nueces, picadas
⅓ taza azúcar granulada
¼ taza jugo fresco de naranja
2 cucharadas agua caliente
½ taza mantequilla o margarina, suavizada
1 taza azúcar morena comprimida
1 huevo grande
1½ tazas harina de trigo
½ cucharadita polvo de hornear
1¼ tazas avena tradicional
Instrucciones
1. Lávate las manos minuciosamente con jabón y agua antes de comenzar.
2. Precalienta el horno a 350°F. Engrasa ligeramente una bandeja de horno rectangular de 9×13 pulgadas con mantequilla o aceite en spray.
3. En un tazón mediano, combina los higos secos picados, las nueces picadas, el azúcar, el jugo de naranja y el agua caliente. Revuelve bien para combinar y deja que la mezcla repose mientras preparas la masa.
4. En un tazón grande, bate la mantequilla suavizada y el azúcar morena compacta hasta que quede ligera y cremosa, aproximadamente 2 minutos.
5. Añade el huevo a la mezcla de mantequilla y bate hasta que esté completamente incorporado y suave.
6. En un tazón pequeño separado, mezcla el harina y el bicarbonato de sodio.
7. Añade la mezcla de harina a la mezcla de huevo y mantequilla, revolviendo hasta que apenas se combine.
8. Dobla la avena en copos, revolviendo hasta que se forme una masa suave y uniforme.
9. Mide y reserva 1 taza de la masa para usar como cobertura.
10. Con las yemas de los dedos enharinadas, presiona y extiende la masa restante uniformemente en el fondo de la bandeja preparada, creando una capa delgada y uniforme.
11. Extiende el relleno de higo y nueces uniformemente sobre la base de masa.
12. Desmorona la masa reservada en pequeños trozos y esparce uniformemente sobre el relleno de higo. Deja que parte del relleno sea visible entre los trozos.
13. Hornea en el horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada.
14. Retira del horno y deja que las barras se enfríen completamente en la bandeja a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora.
15. Corta las barras enfriadas en 24 piezas, aproximadamente 2½ × 2 pulgadas cada una. Sirve o almacena en un recipiente hermético.
