Serves 8
62 cal · 27 min
Berza Rizada Salteada y al Vapor de Julia
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Un acompañamiento brillante y sabroso con berza rizada tierna salteada con ajo y copos de pimienta roja, luego cocida al vapor hasta que quede suave. La berza retiene su humedad natural del lavado, creando una preparación vegetal simple pero profundamente satisfactoria que es perfecta con cualquier comida.
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Ingredientes
16 cups chopped Berza rizada fresca
2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
4 dientes Dientes de ajo, picados
½ cucharadita Copos de pimienta roja
1 cucharadita Mezcla de condimentos sin sal
Instrucciones
Extrae los tallos inferiores gruesos de cada hoja de berza y descártalos. Enjuaga bien las hojas bajo agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad.
Seca parcialmente la berza con una toalla de cocina, dejándola ligeramente húmeda. Pícala en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente de 5 a 7 centímetros de largo.
Pica finamente los dientes de ajo en trozos pequeños y uniformes, y reserva.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto hasta que brille y esté bien caliente.
Agrega la berza picada al aceite caliente y revuelve continuamente durante aproximadamente 1 minuto. Las hojas comenzarán a marchitarse y ablandarse mientras se saltean en la sartén sin tapa.
Incorpora el ajo picado y los copos de pimienta roja, cocinando durante aproximadamente 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Espolvorea la mezcla de condimentos sin sal sobre la berza y revuelve para distribuir uniformemente.
Cubre la sartén con una tapa y reduce el fuego a medio-alto. Continúa cocinando durante 2 a 3 minutos, permitiendo que la berza se cueza al vapor. La humedad residual del lavado creará vapor que cocina las hojas.
Reduce el fuego a bajo y continúa cocinando al vapor, cubierta, durante 4 a 6 minutos adicionales, hasta que la berza esté muy tierna y se haya reducido a aproximadamente la mitad de su volumen original. Revuelve ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario. Transfiere a un plato de servicio y sirve caliente.
