Serves 1
322 cal · 40 min
Tortilla de Tomate y Ajo
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Una tortilla ligera y sabrosa rellena de crutones de pan con ajo tostado, tomates cherry frescos y queso mozzarella derretido. Este plato para una persona cuenta con sustituto de huevo esponjoso cocido a la perfección con albahaca aromática y está listo en menos de 40 minutos.
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Ingredientes
1/2 rebanada de pan integral
1/2 cucharadita de aceite de oliva
1 diente de ajo, finamente picado
spray de cocina antiadherente, según sea necesario
3/4 taza de sustituto de huevo
2 cucharadas de queso mozzarella parcialmente descremado rallado
10 tomates ciruela, cortados por la mitad
1 cucharadita de albahaca fresca o seca
Instrucciones
Precalienta tu horno a 300°F.
Corta el pan en cubos pequeños. En un tazón pequeño, mezcla los cubos de pan con aceite de oliva y ajo picado hasta que estén bien cubiertos.
Extiende los cubos de pan cubiertos en una sola capa en una bandeja de horno. Tuesta en el horno precalentado durante 15 a 25 minutos, revolviendo una o dos veces a mitad del proceso, hasta que estén dorados y crujientes.
Retira los crutones del horno y transfiere a un plato para que se enfríen.
Cubre ligeramente una sartén antiadherente mediana con spray de cocina y calienta a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 minuto.
Vierte el sustituto de huevo en la sartén caliente, inclinando la sartén suavemente para distribuirlo uniformemente.
Conforme el huevo comience a cuajar en los bordes, usa una espátula para empujar las porciones cocidas hacia el centro, inclinando la sartén para permitir que el huevo sin cocer fluya hacia los bordes. Una vez que la base esté cuajada y la parte superior esté aún ligeramente húmeda, reduce el fuego a bajo.
Cuando la capa superior del huevo esté casi cocida pero aún ligeramente cremosa, espolvorea el queso mozzarella rallado y la albahaca sobre toda la superficie. Distribuye los tomates cortados por la mitad y los crutones enfriados sobre la mitad de la tortilla.
Dobla la mitad sin relleno de la tortilla sobre la mitad rellena, creando una forma de media luna. Desliza a un plato de servir y sirve inmediatamente.
