Serves 16
55 min
Buñuelos de Manzana de Calidad Panadería
Recipe GLPR80ed5c09809ee1
Buñuelos de manzana dorados y crujientes con trozos tiernos de manzana distribuidos uniformemente, cubiertos con glaseado de sidra de manzana. Estos buñuelos caseros capturan el encanto panadero con una miga ligera y tierna y un equilibrio perfecto de dulzura y especias.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos
2 manzanas Granny Smith grandes, peladas y cortadas en trozos de 1/4 de pulgada
2 cucharaditas de jugo de limón fresco
1/2 taza más 2 cucharadas de azúcar granulada, dividida
1 cucharadita más una pizca de sal kosher
Aceite de canola, para freír
2 3/4 tazas de harina de trigo
2 cucharaditas de polvo de hornear
3/4 cucharadita de especias para pastel de manzana
2 huevos grandes, ligeramente batidos
1/2 taza de leche entera
1/3 taza de crema agria
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 1/2 tazas de azúcar de confitería
5 cucharadas de sidra de manzana
pizca Una pizca de sal kosher
Instrucciones
Prepara el relleno de manzana: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega las manzanas picadas, el jugo de limón y 2 cucharadas del azúcar granulada. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas se ablanden y la mayoría del líquido se haya evaporado, aproximadamente 8 a 10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar completamente. Una vez enfriado, revuelve una pizca de sal kosher.
Prepara la mezcla seca: En un tazón grande, bate la harina, el polvo de hornear, la especia para pay de manzana y 1 cucharadita de sal kosher.
Combina los ingredientes húmedos: En otro tazón, bate los huevos batidos, la leche, la crema agria y la vainilla hasta que esté suave.
Forma la masa: Vierte la mezcla húmeda en los ingredientes secos y revuelve hasta apenas combinar, sin mezclar demasiado. La masa debe ser espesa pero cohesiva. Cuidadosamente incorpora la mezcla de manzana enfriada hasta que esté distribuida uniformemente.
Prepárate para freír: Calienta el aceite de canola a 350°F en una olla de fondo pesado o sartén profunda, usando un termómetro para monitorear la temperatura. Forra un plato con toallas de papel.
Fríe los buñuelos: Trabajando en lotes, cuidadosamente deja caer porciones del tamaño de una cucharada colmada de masa en el aceite caliente. Fríe 2 a 3 minutos en el primer lado hasta que esté dorado, luego voltea y fríe 2 a 3 minutos en el segundo lado. Los buñuelos deben estar de un dorado profundo en ambos lados. Transfiere al plato forrado con toallas de papel. Mantén la temperatura del aceite entre lotes.
Prepara el glaseado: Mientras los buñuelos se enfríen ligeramente, bate el azúcar glas, la sidra de manzana y una pizca de sal kosher en un tazón pequeño hasta que esté suave y pueda verterse.
Glasa los buñuelos: Una vez que los buñuelos estén aún tibios pero ligeramente enfriados (aproximadamente 5 minutos después de freír), sumerge la parte superior de cada buñuelo en el glaseado o vierte el glaseado sobre ellos. Permite que el glaseado se fije antes de servir.
