Serves 3
35 min
Pizza de Pollo a la Barbacoa
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Una pizza al estilo de horno de leña con pollo tierno a la barbacoa, quesos Gouda ahumado y mozzarella derretidos, cubierta con cebolla roja y cilantro fresco. Este plato principal agridulce ofrece sabores audaces en cada rebanada.
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Ingredientes
2 cucharaditas de aceite vegetal
1 pechuga de pollo pequeña, sin piel y sin hueso
1/2 taza más 2 cucharadas de salsa barbacoa
1 masa de pizza de 11 pulgadas
1/2 taza de queso Gouda ahumado rallado
1/2 taza de queso mozzarella rallado
3 cucharadas de cebolla roja cortada en rodajas
2 cucharadas de cilantro fresco picado
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F. Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
Agrega la pechuga de pollo a la sartén caliente y cocina durante 6–7 minutos por cada lado hasta que la temperatura interna alcance 165°F. Retira el pollo a una tabla de corte limpia y deja reposar durante 2 minutos.
Una vez que se haya enfriado ligeramente, pica o deshebra el pollo cocido en trozos del tamaño de un bocado.
En un tazón pequeño, combina el pollo picado con 1/2 taza de la salsa barbacoa, revolviendo hasta que esté bien cubierto.
Coloca la masa de pizza en una bandeja de horno o bandeja de pizza. Extiende las 2 cucharadas restantes de salsa barbacoa uniformemente sobre la masa como base ligera.
Distribuye la mezcla de pollo a la barbacoa uniformemente sobre la masa, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes.
Combina el Gouda ahumado rallado y la mozzarella en un tazón, luego espolvorea la mezcla de quesos uniformemente sobre la capa de pollo.
Esparce la cebolla roja cortada en rodajas sobre la capa de queso.
Hornea en el horno precalentado durante 12–15 minutos hasta que el queso esté derretido y la masa esté dorada.
Retira la pizza del horno y espolvorea el cilantro picado en la parte superior. Corta en rebanadas y sirve inmediatamente.
