Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de junio de 2026
Serves 4
684 cal · 45 min
Alas Glaseadas con Cola
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Alas de pollo crujientes a la parrilla glaseadas con una salsa de cola dulce y picante hecha con jugo de limón, azúcar morena y jalapeño. Las alas se cepillan con el glaseado durante la cocción hasta que se doren y caramelicen, creando un exterior pegajoso y sabroso. Un aperitivo perfecto o plato principal que agrada a todos.
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Ingredientes
1 taza de cola
2 Jugo de 2 limas
1 1/2 tazas de azúcar morena clara bien comprimida
1 jalapeño finamente picado con las semillas retiradas
2 libras de alas de pollo
1/4 cucharadita de sal gruesa
Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
En una cacerola pequeña, combina la cola, jugo de limón, azúcar morena y jalapeño picado. Lleva a ebullición a fuego alto, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se vuelva almibarada y se reduzca a aproximadamente la mitad de su volumen original, aproximadamente 30 minutos. El glaseado debe cubrir la parte posterior de una cuchara. Mantén caliente a fuego bajo.
Mientras el glaseado se cuece a fuego lento, prepara las alas de pollo. Separa las puntas de las alitas en la articulación y corta las puntas de las alas (guarda las puntas para el caldo si lo deseas). Seca las piezas de ala con toallas de papel.
Coloca todas las piezas de ala en un tazón grande. Espolvorea con la sal gruesa y pimienta negra recién molida, luego revuelve bien para cubrir uniformemente.
Vierte aproximadamente la mitad del glaseado caliente sobre las alas sazonadas y revuelve para cubrirlas completamente. Reserva el glaseado restante en la cacerola, manteniéndolo caliente a fuego bajo.
Coloca la parrilla del horno 4 pulgadas por debajo del elemento de la parrilla. Precalienta la parrilla a fuego alto. Cubre una bandeja de hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza.
Coloca las piezas de ala glaseadas en la bandeja preparada en una sola capa. Asa a la parrilla durante 10 minutos, luego retira la bandeja y cepilla las alas generosamente con el glaseado reservado.
Devuelve la bandeja a la parrilla y cocina durante otros 10 minutos, cepillando una vez más con el glaseado restante a la mitad del tiempo. Las alas deben estar doradas y crujientes con una temperatura interna de 165°F.
Transfiere las alas cocidas a una bandeja de servir y sirve inmediatamente mientras aún estén calientes y pegajosas por el glaseado.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles en cualquiera de las cadenas principales de Charlotte—cola, lima, azúcar morena, jalapeño, alas de pollo, sal y pimienta son existencias estándar—así que no requiere un viaje especial. El costo por porción ronda los $2.50 a $3.00, impulsado principalmente por las alas de pollo, lo que lo convierte en una buena compra para una noche de semana. Los 45 minutos establecidos son honestos si cuentas el tiempo de horno, aunque la preparación activa es más cercana a 10 minutos; el glaseado se reduce mientras las alas se asan, así que requiere atención mínima. El plato funciona para una familia, se recalienta bien en un horno a 350°F, y el balance entre lima, cola y azúcar morena logra ese perfil agridulce que viaja bien como sobras.
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