Serves 4
107 cal · 30 min
Sopa de Tomate y Albahaca
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Una sopa de tomate reconfortante e aterciopelada infusionada con albahaca fresca y ajo aromático. Esta receta clásica combina cebolla y tomates salteados con un toque de cremosidad de leche descremada, creando una sopa suave y satisfactoria perfecta para el almuerzo o la cena. Ligera y nutritiva, se prepara en aproximadamente 30 minutos.
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Ingredientes
1 cebolla mediana, picada
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo, aplastados
1 lata (14.5 onzas) de tomates picados bajos en sodio
1/8 cucharadita de copos de pimienta roja
1 cucharadita de albahaca seca
2/3 taza de leche descremada en polvo mezclada con 2 tazas de agua, o 2 tazas de leche descremada
Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Lávate las manos bien con jabón y agua antes de empezar.
Calienta el aceite de oliva en una olla mediana a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que se dore y se ablande, aproximadamente 4 minutos.
Incorpora el ajo aplastado y cocina 1 minuto más hasta que esté aromático.
Añade los tomates enlatados picados (con su jugo) a la olla y revuelve bien para combinar.
Deja que la mezcla se cocine sin tapar a fuego medio durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Transfiere cuidadosamente aproximadamente tres cuartas partes de la sopa a un procesador de alimentos o licuadora y licúa hasta que esté completamente suave. Trabaja en lotes si es necesario y deja que la sopa se enfríe ligeramente antes de licuar para evitar salpicaduras.
Vierte la sopa licuada de vuelta a la olla con la porción restante sin licuar y revuelve para combinar.
Añade los copos de pimienta roja, la albahaca seca y la leche (o leche en polvo reconstituida con agua) a la olla. Revuelve hasta que esté bien mezclado.
Calienta la sopa a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caliente en toda su totalidad pero sin llegar a hervir. Esto debe tomar aproximadamente 5 minutos.
Prueba la sopa y condimenta con sal y pimienta negra según tu preferencia.
Sirve la sopa en tazones y disfrútala inmediatamente mientras esté caliente.
