Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 4
165 cal · 30 min
Pakoras de Pollo sin Gluten
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Frituras crujientes y doradas de pollo cubiertas con una masa sabrosa de harina de maíz infusionada con especias aromáticas y cilantro fresco. Estos pakoras sin gluten se sazonan con salsa picante, chiles rojos triturados y salsa de soja para un perfil de sabor atrevido y picante. Perfectos como entrada o plato principal, estas delicias en pequeñas porciones se fríen en aceite caliente hasta dorarse y se sirven calientes.
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Ingredientes
1 libra pollo sin hueso, cortado en trozos pequeños
3 cucharadas salsa picante
1 cucharadita chiles rojos triturados
2 cucharadas hojas de cilantro fresco, picadas
2 cucharadas sal
1 cucharada salsa de soja
3 cucharadas harina de maíz
según sea necesario aceite para freír
Instrucciones
Corta el pollo sin hueso en trozos pequeños (aproximadamente de 1 a 1,5 pulgadas) y colócalo en un tazón grande de mezcla.
Añade la salsa picante, los chiles rojos triturados, el cilantro fresco picado, la sal y la salsa de soja a los trozos de pollo.
Mezcla todos los ingredientes a fondo, asegurándote de que cada trozo de pollo esté bien cubierto con la mezcla de especias. Deja reposar el pollo marinado durante 5 minutos.
Espolvorea la harina de maíz sobre el pollo marinado y revuelve suavemente hasta que cada trozo esté cubierto uniformemente con la harina.
Calienta el aceite en una sartén o sartén profunda y pesada a 175°C (350°F), o hasta que un pequeño trozo de pollo rebozado chisporrotee inmediatamente al caer en el aceite.
Baja cuidadosamente los trozos de pollo rebozado en el aceite caliente, trabajando en tandas para evitar sobrecargarlo. Fríe durante 6–8 minutos por tanda, revolviendo ocasionalmente, hasta que el rebozado esté dorado y crujiente.
Usa una cuchara ranurada para transferir los pakoras cocinados a un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de aceite.
Verifica que el pollo haya alcanzado una temperatura interna de 74°C (165°F) usando un termómetro de carne antes de servir.
Sirve los pakoras de pollo calientes y crujientes inmediatamente mientras están en su mejor textura.
Comentarios
Los pakoras de pollo funcionan bien en Charlotte: el pollo y la harina de maíz están en todas partes, los chiles rojos y el cilantro son estándar en cualquier Harris Teeter o Kroger, y la salsa de soya es universal. Una tanda sirve a cuatro como plato principal o más como entrada, cuesta alrededor de $8–$10 en total (menos de $2.50 por porción), y no requiere paradas exóticas. Los 30 minutos declarados ignoran el tiempo de marinado si no tienes prisa, pero el tiempo de preparación y fritura solo alcanzará 25–30 minutos, así que esa afirmación es honesta para una cena entre semana. La verdadera advertencia: estas se comen la misma noche—los restos se ablandan—y necesitan tu atención en la estufa para controlar la temperatura del aceite y el tiempo de fritura. No es complicado, pero tampoco es un plato que se deja solo. Una opción sólida para una cena rápida con costo moderado, siempre que planifiques comerlas frescas.
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