Serves 4
30 min
Pakoras de Pollo sin Gluten
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Frituras crujientes y doradas de pollo cubiertas con una masa sabrosa de harina de maíz infusionada con especias aromáticas y cilantro fresco. Estos pakoras sin gluten se sazonan con salsa picante, chiles rojos triturados y salsa de soja para un perfil de sabor atrevido y picante. Perfectos como entrada o plato principal, estas delicias en pequeñas porciones se fríen en aceite caliente hasta dorarse y se sirven calientes.
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Ingredientes
1 libra pollo sin hueso, cortado en trozos pequeños
3 cucharadas salsa picante
1 cucharadita chiles rojos triturados
2 cucharadas hojas de cilantro fresco, picadas
2 cucharadas sal
1 cucharada salsa de soja
3 cucharadas harina de maíz
según sea necesario aceite para freír
Instrucciones
Corta el pollo sin hueso en trozos pequeños (aproximadamente de 1 a 1,5 pulgadas) y colócalo en un tazón grande de mezcla.
Añade la salsa picante, los chiles rojos triturados, el cilantro fresco picado, la sal y la salsa de soja a los trozos de pollo.
Mezcla todos los ingredientes a fondo, asegurándote de que cada trozo de pollo esté bien cubierto con la mezcla de especias. Deja reposar el pollo marinado durante 5 minutos.
Espolvorea la harina de maíz sobre el pollo marinado y revuelve suavemente hasta que cada trozo esté cubierto uniformemente con la harina.
Calienta el aceite en una sartén o sartén profunda y pesada a 175°C (350°F), o hasta que un pequeño trozo de pollo rebozado chisporrotee inmediatamente al caer en el aceite.
Baja cuidadosamente los trozos de pollo rebozado en el aceite caliente, trabajando en tandas para evitar sobrecargarlo. Fríe durante 6–8 minutos por tanda, revolviendo ocasionalmente, hasta que el rebozado esté dorado y crujiente.
Usa una cuchara ranurada para transferir los pakoras cocinados a un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de aceite.
Verifica que el pollo haya alcanzado una temperatura interna de 74°C (165°F) usando un termómetro de carne antes de servir.
Sirve los pakoras de pollo calientes y crujientes inmediatamente mientras están en su mejor textura.
