Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 350°F. Cubre las bandejas de hornear con papel de pergamino para evitar que se peguen.

2. 2

   Vierte la mezcla para pastel de chocolate diablo en un tazón grande para mezclar y cernir para romper los grumos. Agrega los dos huevos, aceite vegetal y extracto de vainilla al tazón.

3. 3

   Mezcla hasta que la masa esté completamente combinada. La masa resultante será espesa y tendrá una textura similar a la del pastel.

4. 4

   Forma la masa en bolas ligeramente más pequeñas que las pelotas de golf. Colócalas en las bandejas de hornear preparadas, espaciándolas aproximadamente 3 pulgadas de distancia.

5. 5

   Hornea durante 7 a 9 minutos hasta que las galletas estén firmes pero aún suaves. Retira del horno y deja que se enfríen completamente en las bandejas.

6. 6

   Mientras se enfrían las galletas, prepara el relleno. Bate la mantequilla ablandada y el queso crema juntos en un tazón separado hasta que la mezcla sea suave y cremosa.

7. 7

   Agrega la mezcla para pastel amarillo seco, extracto de vainilla y leche a la mezcla de mantequilla y queso crema. Bate hasta que esté bien combinado.

8. 8

   Agrega gradualmente el azúcar en polvo al relleno mientras bates, agregando un poco a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada. Agrega más azúcar en polvo si es necesario para un relleno más espeso.

9. 9

   Si lo deseas, revuelve un poco de colorante de alimentos amarillo para darle al relleno un matiz amarillo pálido.

10. 10

    Cubre la superficie inferior de la mitad de las galletas enfriadas con el relleno, luego presiona una galleta sin rellenar en la parte superior de cada una rellena, con el lado inferior hacia abajo, para crear un sándwich.

11. 11

    Vierte las perlas de azúcar de colores en un tazón poco profundo. Rueda los bordes expuestos de cada galleta de sándwich en las perlas para decorar.